Фосфор участвует в образовании костной ткани.

В организме человека содержится 600-900 г фосфора. Соединения фосфора включены во все жизненные процессы жизнедеятельности организма, но особое значение имеют в обмене веществ и функциях нервной ткани, мышц, печени, почек.
Многие соединения фосфора обладают высокой биологической активностью, входя в состав многих жизненно важных соединений. Так, например, фосфор входит в состав АТФ, который является «накопителем» энергии, используемым при сокращении мышц», и многих других процессах.

При длительном недостатке фосфора в пище организм использует его из костной ткани, что ведет к деминерализации костей. Кости становятся пористыми и мягкими, теряя свою прочность и упругость.

Длительный избыток фосфора приводит к нарушению усвоения кальция, усиленному выведению его из костей, повышается опасность развития почечнокаменной болезни. У людей, получающих избыточное количество фосфора, наблюдается кальциноз.
Суточная потребность взрослого человека в фосфоре составляет 1200 мг.