Технология приготовления.
Филе рыбы без кожи и костей пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить молочный соус, желтки яиц, тщательно вымешать, ввести взбитые белки, осторожно перемешать, сформовать кнели 4-5 шт. на порцию, положить их в сотейник с горячей водой, варить до готовности на тихом огне.
При подаче полить маслом.