Технология приготовления.
Сварить рисовую молочную вязкую кашу. Кашу остудить до 60 °С, ввести яйцо и масло, хорошо вымешать, выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями сотейник, сверху смазать сметаной, запечь в духовом шкафу.
Сушеные фрукты перебрать, промыть, удалить косточки, мелко нарезать, залить кипящей водой, добавить сахар, варить 10-15 мин, затем ввести разведенную в холодной воде картофельную муку и дать вскипеть.
При подаче запеканку полить фруктовой подливой.