Технология приготовления.
Котлетное мясо пропустить 2-3 раза через частую решетку мясорубки. Из молока и муки приготовить белый соус, охладить и ввести в мясную массу при непрерывном помешивании, добавить яйца, тщательно вымешать.
Готовую массу выложить столовой ложкой в виде кнелей (круглых шариков в количестве 8-10 штук на порцию) в сотейник, смоченный водой, залить теплой водой, довести до кипения и варить до готовности (пока кнели не всплывут) или сварить на пару. Перед подачей полить маслом.