Технология приготовления.
Молоко смешать с водой, довести до кипения, посолить, добавить сахар. Манную крупу просеять, перемешивая, засыпать тонкой струйкой в молочную смесь и варить до готовности (10-15 мин).
Яйцо размешать с оставшимся горячим кипяченым молоком (температурой не выше 65-70 °С); полученную смесь соединить с супом.
После добавления яично-молочной смеси суп до кипения не доводить. Хранить на мармите.
При подаче в суп положить масло.