Технология приготовления.
Гречневую крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящее молоко с водой, добавить соль, варить на тихом огне под крышкой до готовности. Горячую вязкую кашу протереть и вновь прогреть в водяной бане до 80 °С. При подаче полить маслом.