Технология приготовления.
Морковь, репчатый лук, петрушку (корень) мелко нарезать, припустить в небольшом количестве овощного отвара с добавлением масла. Рис перебрать, промыть.
горячий овощной бульон положить подготовленный рис, довести до кипения, варить 20-30 мин, затем добавить припущенные коренья, мелко нарезанный картофель, помидоры и продолжать варить до готовности (10-15 мин).
При подаче заправить сметаной и посыпать мелко рубленой зеленью.