365. Желе клюквенное с яблоками: Клюква 30, яблоки 50, желатин 3, вода 100, сахар 30.
Выход 150. Б —0,2; У — 36,3; К—150.

Показано на диеты: № 2, 3, 7, 10, 11, 13, 15; 8, 9 — с сахарином, а также при малокровии.

Клюкву размять и отжать сок. Выжимки положить в кипящую воду, прокипятить и процедить. В отвар ввести клюквенный сок, сахар, замоченный в холодной воде желатин и дать ему раствориться.
Желе процедить, часть его вылить на дно формочки и остудить, сверху положить очищенные, мелконашинкованные яблоки, залить их полуостывшим желе и остудить.
Перед подачей окунуть формочку в теплую воду, выложить желе в блюдце и полить сиропом.