373. Яблоки, фаршированные рисом и изюмом
Показаны на диеты: № 2, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, а также при малокровии.

Яблоки 150, рис 20, изюм 10, яйца 1/4 шт., сахар 10, варенье 30, масло сливочное 5.
Выход 175. Б—3,6; Ж — 5,9; У —63,5; К —330.

Яблоки вымыть, разрезать поперек на две половинки, удалить семенные коробочки, вырезать мякоть и придать яблокам вид чашечек. Рис отварить, откинуть, заправить маслом, смешать с изюмом, мякотью яблок, яйцами, сахаром (1/2 нормы), заполнить фаршем яблочные чашечки и испечь их в жарочном шкафу, следя за тем, чтобы яблоки не деформировались.
Яблоки подать на тарелке, посыпав их сахарной пудрой, рядом с яблоками положить варенье.