285. Оладьи из пресного теста (скороспелые)
Показаны на диеты: № 6, 11, 15; 7 — без соли, а также при малокровии.

Мука пшеничная 60, кефир 45, яйца 1/3 шт., сахар 5, сода 0.5г, масло топленое 10, сметана 30.
Выход 150. Б — 10,3; Ж 14,7; У —49,7; К —383.

Муку соединить с содой, кефиром, сахаром, яичными желтками и хорошо вымешать. Белки взбить и осторожно соединить с тестом.
На хорошо разогретой сковороде с маслом выпечь оладьи (по 3—4 шт. на порцию).
Подать со сметаной.