283.Тесто пресное для кулебяк, пирогов и пирожков
Показано на Диеты: № 2, 5, 6, 7, 10, 11, 15.

Мука пшеничная 50, сахар 5, сметана 15, яйца 1/2 шт., кефир 10, сода 1/5 масло сливочное 10.
Выход 100. Б — 2,3; Ж — 14; У —41,6; К—330.

Размягченное масло, сметану, кефир, сахар и яйца соединить и перемешать. В просеянную муку положить соду, соль, соединить с подготовленной смесью, быстро замесить тесто (чем быстрее, тем лучше) и вынести на 15—20 мин. на холод.