Технология приготовления.
Подготовленные овощи: морковь, репчатый лук, петрушку (корень) очистить, промыть, мелко нарезать, припустить в небольшом количестве овощного отвара с добавлением масла.
В горячую воду (или овощной бульон) положить мелко нарезанный картофель, варить при слабом кипении 10-15 мин. При подаче посыпать мелко рубленой зеленью и заправить сметаной.