298. Оладьи из сырого картофеля
Показаны на диеты: № 2, 3, 6, 9, 11, 15; 7, 10 — без соли.

Картофель 150, мука пшеничная 10, яйцо 1/2 шт., масло топленое или растительное 10, Сметана 30.
Выход 210. Б - 25,6; У — 29,5; К — 245.

Картофель натереть на терке, смешать с мукой, желтками и кефиром. В полученную массу ввести взбитые белки, осторожно перемешать ее и на разогретой сковороде с маслом испечь оладьи (по 4—5 шт. на порцию). Затем оладьи поставить в жарочный шкаф на 3— 5 мин. для пожаривания.
Подать со сметаной.