Технология приготовления. В горячую воду положить сахар и фруктовый сок, довести до кипения, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин, размешать, процедить, охладить до 30-40 °С и взбить в густую пену. Когда масса увеличится в 2-3 раза, выложить в формочки и поставить на холод на 1-2 ч.