Показан на диеты: № 1, 2, 5, 7, 10, 11, 13, 15, а также при малокровии.

Мука пшеничная 20, сахар 25, масло сливочное 5, яйца 1 шт., ваниль по вкусу.
Выход 100. Б — 8,9; Ж — 10,1; У —38,2; К — 287.

Кастрюлю поставить в противень или сковороду с холодной водой, выпустить в нее яйца, добавить сахар и на слабом огне взбивать (не нагревая ее выше 50°) до тех пор, пока она не увеличится в объеме примерно в 3—4 раза. Затем кастрюлю снять с огня и, продолжая взбивать массу, остудить ее, после чего ввести муку, добавить растопленное масло и осторожно перемешать.
Полученное тесто вылить в глубокую посуду, застланную бумагой и выпечь в жарочном шкафу до готовности при температуре 200—220°. Готовый бисквит остудить.