388 Печенье овсяное из геркулесовой крупы
Показано на диеты: № 1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 9 — без сахара, а также при малокровии.

Геркулес 75, сахар 20, масло сливочное 15, сметана 25, желтки яичные 1/2 шт.
Выход 100. Б —9,6; Ж — 25; У —66,8; К—546.

Крупу подсушить, а затем истолочь в ступке или смолоть в кофемолке. Масло растереть с сахаром, добавить желтки, сметану, все вымешать и соединить с крупой. Замесить тесто, разделить его на 5—6 частей и выложить на смазанный маслом противень в виде круглых или продолговатых лепешек. Выпечь при умеренной температуре.