389. Печенье из геркулеса и творога
Показано на диеты: № 1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11. 13, 15; 9 — без сахара, а также при малокровии.

Геркулес 80, творог 50, белки яичные 1/4 шт., сахар 20, масло сливочное 10, сметана 5, ванилин 0,01.
Выход 140. Б—18,5; Ж — 22,2; У —67,0; К —557.

Подсушенную крупу смолоть в кофемолке или истолочь в ступке. Протертый творог, размягченное масло, яйца и сахар хорошо растереть и соединить с крупой и ванилью.
Замесить тесто, разделить его на 5—6 частей и выложить на смазанную маслом сковороду в виде круглых или продолговатых лепешек, смазать сметаной, посыпать сахаром (5 г) и ни печь в жарочном шкафу при умеренной температуре.