402. Зразы из фасоли с мясом и соусом из дрожжей

Фасоль 50, мясо говяжье 100, яйца '/з шт., масло сливочное 20, лук репчатый 20, дрожжи 20, мука пшеничная 10, сухари белые 15, сметана 20, бульон мясной 100.
Выход 220. Б — 37,45; Ж —28,96; У — 42,21; К — 585.

Фасоль отварить, слегка остудить и дважды пропустить через мясорубку, затем добавить яйца, 5 г масла, половину муки, все хорошо вымешать ...

401. Шарлотка из сои, мяса и дрожжей

Соя 50, мясо говяжье 120, яйца 1/2 шт., масло сливочное 20, сыр 20, сухари белые 15, лук репчатый 20, сметана 10, дрожжи 20, укроп 3.
Выход 220. Б — 57 38; Ж—19,3; У —21,75; К — 495.

Сою приготовить, как указано в предыдущей рецептуре, добавить 5 г масла, 15 г тертого сыра, яйца, сметану и все хорошо вымешать. ...

400. Котлеты из сои и творога

Соя 50, творог 100, яйца 1/2 шт., сахар 10, масло сливочное 20, сухари белые 15, мука пшеничная 10, ваниль 0,01.
Выход 220. Б—43,33; Ж — 29,37; У — 37,30; К — 593.

Сою перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 2—3 час, затем отварить, слегка остудить, соединить с творогом и...