427. Пирожки с рисом, морковью и курагой

Мука пшеничная 50, сахар 40, яйца 1/4 шт., сметана 30, масло сливочное 20, рис 20, морковь 20, курага 10.
Выход 200. Б —9,14; Ж — 24,78; У—100,68; К —517,36.

Приготовление:
1. 15 г масла и 20 г сахару хорошо растереть и в полученную массу ввести яйца и сметану.
2. Муку смешать с содой, просеять и соединить со смесью из масла, сахара и сметаны и замесить на ней тесто, которое закрыть полотенцем и поставить на 15—20 мин. на холод.
3. Вареный рассыпчатый рис заправить 5 г масла, добавить в него мелконарезанную курагу, вареную морковь, оставшийся сахар и все хорошо перемешать. 4. Из теста раскатать две тонкие лепешки, на середину которых положить подготовленный фарш.
5. Края теста соединить, защипать, положить изделия на противень, смазать яйцом и выпечь при температуре 220—230°.

Пирожки с яблоками: