428. Пирожки с рисом и изюмом

Мука пшеничная 50, молоко 25, сахар 20, яйца 1/5 шт., дрожжи 2, рис 20, изюм 50, масло сливочное 15.
Выход 175. Б — 9,41; Ж — 15,32; У—101,84; К—598 ккал

Приготовление:
1. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку (1/2 нормы) и хорошо размешать. Опару поставить в теплое место и дать ей подняться.
2. Когда опара подойдет, выпустить в нее яйца, всыпать половину сахара, оставшуюся муку, 1/2 нормы масла, хорошо вымесить (чтобы тесто отставало от рук) и вновь поставить в теплое место.
3. Когда тесто поднимется, разделить его на две части и раскатать в виде тонких блинчиков.
4. Затем положить на них сваренный рассыпчатый рис, заправленный маслом и сахаром и смешанный с изюмом, соединить края, придать изделиям форму длинных или круглых пирожков и поставить в теплое место для расстойки, после чего смазать яйцом и выпечь в жарочном шкафу.
5. Пирожки хорошо подавать к кофе, какао, чаю или с фруктово-ягодными напитками и молоком.

Пирожки с яблоками и изюмом тоже вкусно и зимой и летом.