496. Запеканка из фасоли с мясом и луком



Чудесная запеканка – сытная и насыщенная железом. Употреблять всем с анемией. Если же не хочется заморачиваться с измельчением в пюре фасоли, то можно вместо запеканки сделать отличный салат с фасолью. Заправить его можно по желанию либо растительным маслом, либо майонезом, а сверху посыпать ржаными сухариками.

Продукты: Фасоль сухая 50, мясо говяжье 100, лук зеленый 15, желтки яичные 2 шт., молоко 50, масло сливочное 20, мука пшеничная 5.

Выход 250 г. Белки —- 26,94г.; Жиры— 25,93г.; Углеводы —85,60г.; Калорийность —558,1 ккал; железо — 19,4мг.

Приготовление:
1. Фасоль замочить в течение 2—3 часов холодной воде и в ней же сварить до готовности с таким расчетом, чтобы вся вода выпарилась.
2. Готовую фасоль пропустить через мясорубку, добавить муку, желтки, 5 г масла и все хорошо вымешать.
3. Мясо провернуть через мясорубку и поджарить с мелко нарубленным луком.
4. Половину фасолевой массы выложить в смазанную маслом формочку или одно порционную сковородку, сверху положить фарш, закрыть его оставшейся массой, вверх разровнять, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
5. При подаче полить маслом или подать со сметаной.