Гурманы не будут разочарованы, если вы приготовите нечто праздничное из рыбы. Беспроигрышный вариант — судак с его мягким и нежным мясом и приятным запахом. Когда погода за окном навевает тоску, когда хочется праздника, но повода нет. Лучше не впадать в депрессию, а заняться приготовлением блюда, позвать друзей и настроиться на позитивную волну.
Вариантов множество приготовления, вот некоторые, очень вкусные, но простые.



Приготовление:

1. Варим бульон из воды с белым сухим вином (2:1) или с винным уксусом (10:1), дольками моркови и лука, бутончиками гвоздики, веточками петрушки, солью и перцем. Подготовленную рыбу режем на куски, отвариваем в бульоне до готовности, вынимаем шумовкой, подаем на блюде, залив любым соусом по своему выбору. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

2. Отваренную таким же образом рыбу выкладываем на противень, посыпаем тертым сыром, заливаем растопленным сливочным маслом с мукой (поровну) и запекаем в духовке.

3. Также сваренного судака, целиком или кусками, выкладываем на блюдо, посыпаем измельченными крутыми яйцами и обильно поливаем растопленным сливочным маслом. Хорош к рыбе и соус из свежей зелени эстрагона или базилика.
Приятного аппетита!