Автор: AlenkaMn

Наивный Вегетарианец. Часть 6: Заключение

Барри Гроувс
Вторые Мнения
Вс, 09 июня 2002 12:16 CEST

Дилемма вегетарианца

Наивный Вегетарианец. Часть 6: Заключение

Главным образом, опасными являются более экстремальные формы вегетарианства. Лакто-ово-вегетарианство несет небольшой или нулевой риск здоровья для своих взрослых последователей (хотя все еще может быть рискованным для детей, если они питаются клетчаткой с низким содержанием жиров/белков). В этой категории — те, кто бросил мясо по моральным причинам: те, кому не нравится мысль об убийстве животных для питания, но действительно продолжают есть молоко, сыр и яйца. Здесь у нас ситуация, где люди, которые не выносят мысли об убийстве животных для питания полагают, что остальная часть нас должна взять их вину на себя — так как производство молока, сыра и яиц неизбежно использует рождение и смерть животных. Подробнее «Наивный Вегетарианец. Часть 6: Заключение»

Наивный Вегетарианец. Часть 5: Насколько безопасна соя?

Барри Гроувс
Вторые Мнения
Вс, 09 июня 2002 12:16 CEST

Насколько безопасна соя?

Наивный Вегетарианец. Часть 5: Насколько безопасна соя?

Одна из проблем для тех, кто придерживается строгой вегетарианской диеты, по выбору или по необходимости — фокусировка на получении правильного соединения аминокислот из различных растительных источников, чтобы гарантировать телу поставку полных белков для правильного функционирования. Много внимания было сосредоточено на сое как альтернативном источнике белка, поскольку соя — почти единственный растительный источник полноценного белка. Как таковой источник она неоценима.
С конца Второй Мировой войны в США каждый год выращивалось приблизительно шестьдесят пять миллионов тонн сои. И все же, за исключением соевых соуса и масла, бобы сои так и не завоевали популярность у американцев. В этой стране основное использование сои — корм животных. Не удивительно, что производители постоянно ищут новые рынки…. Подробнее «Наивный Вегетарианец. Часть 5: Насколько безопасна соя?»

Наивный Вегетарианец. Часть 4: Риски для здоровья

Барри Гроувс

Историческое свидетельство показывает, что Человек может жить здоровым, используя чрезвычайно разнообразные по содержанию диеты. Однако, оно также говорит нам, что, обычно, уменьшение в диете животных продуктов увеличивает риск ухудшения здоровья.

Витамин мяса: B-12

Наивный Вегетарианец. Часть 4: Риски для здоровья

Наиболее важный дефицит для вегана это дефицит витамина B-12. По определению, витамин B-12 существенен для человеческой жизни. Он существенно важен для синтеза нуклеиновых кислот, поддержки миелиновых оболочек (изоляция нервов, повреждение которых вызывает рассеянный склероз); действительно, его наличие или дефицит влияет на почти все ткани тела, особенно с быстро делящимися клетками. Без него мы страдаем от пернициозной анемии, (B-12 дефицитная анемия) которая, как предполагает ее название (пернициозная — гибельная), является смертельной, и от дегенерации нервной системы. Подробнее «Наивный Вегетарианец. Часть 4: Риски для здоровья»

Наивный Вегетарианец. Часть 3: Диетические революции

Барри Гроувс
Вторые Мнения
Вс, 09 июня 2002 12:16 CEST

Диетические революции

Наивный Вегетарианец. Часть 3: Диетические революции

Приблизительно 9 000 лет назад наши предки начали одомашнивать дикие травы. От них мы получили хлебные злаки, которые мы знаем сегодня: пшеница, ячмень, кукуруза, рис. Мы не могли есть их сырыми, поскольку молекула крахмала является слишком большой, чтобы наше пищеварение справилось с ней. Она сначала должна быть разрушена процессом приготовления. Это развитие положило начало драматическим изменения в образе жизни Человека. Как только наши предки стали производить контролируемые запасы высокоэнергетических крахмалов, которые можно было хранить, их численность смогла увеличиваться. И по мере роста численности людей стало труднее поддерживать питание охотой. Таким образом, их основная диета изменилась из диеты с высоким содержанием белка/жира к диете со значительной степенью углеводов.

Это радикальное изменение диеты принесло с собой радикальные изменения для наших предков и в телосложении и в здоровье… Подробнее «Наивный Вегетарианец. Часть 3: Диетические революции»

Наивный Вегетарианец. Часть 2: Мы не вегетарианский вид

Барри Гроувс
Вторые Мнения
Вс, 09 июня 2002 12:16 CEST

Животноводство — это эффективное использование земли

Наивный Вегетарианец. Часть 2: Мы не вегетарианский вид

Население этой планеты сейчас приближается к шести миллиардам и, даже если все страны на Земле сегодня введут строгую и эффективную политику регулирования рождаемости, оценивается, что до стабилизации роста полное население увеличится до пятнадцати миллиардов. Общая область земель планеты — 179 941 270 квадратных километров (69 479 518 квадратных миль). Немного простой математики говорит нам, что в настоящее время, в среднем, один квадратный километр должен поддержать только чуть больше чем тридцать три человека. Если бы вся площадь была культивирована, это конечно было бы возможно.
Аргумент, однако, неудачен, потому что не вся земля доступна для пахотного культивирования. Главные экологические факторы, которые определяют развитие и распространение растений — тип почвы и климат. …. Подробнее «Наивный Вегетарианец. Часть 2: Мы не вегетарианский вид»

Наивный Вегетарианец. Часть 1: Формы вегетарианства

Барри Гроувс
Вторые Мнения
Вс, 09 июня 2002 12:16 CEST

Наивный Вегетарианец. Часть 1: Формы вегетарианства

Вегетарианство, как образ жизни, существовало тысячелетия с относительно небольшим числом сторонников. Недавно, тем не менее, сообщения в средствах массовой информации, предложили, что вегетарианский образ жизни более здоров. Не удивительно, что Вегетарианское Общество извлекает пользу из таких сообщений, убеждая непосвященную публику, что их путь полезнее для животных, окружающей среды, и, не в последнюю очередь, для здоровья человека — и число вегетарианцев растет.

Формы вегетарианства
Подробнее «Наивный Вегетарианец. Часть 1: Формы вегетарианства»

Диетическое питание — наша жизненная потребность

Питание здорового человека должно быть разнообразным и полноценным, т. е. содержать все жизненно необходимые вещества и иметь калорийность, достаточную для покрытия энергетических затрат организма. Чтобы организм мог правильно развиваться, он должен получать с пищей необходимое количество белков, жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов и воды.

Физиологическая потребность организма в этих веществах, а также калорийность пищевого рациона определяются в зависимости от возраста человека, характера его трудовой деятельности, климатических условий и других факторов.
Следует помнить, что избыточное питание приносит организму вред: нарушает нормальные процессы пищеварения, затрудняет деятельность сердца, ведет к ожирению.
Большое значение имеет вкусно приготовленная и красиво оформленная пища, принимаемая в спокойной обстановке. Она вызывает обильное отделение пищеварительного сока, что в свою очередь способствует лучшему ее перевариванию и усвоению организмом.
Непременным условием является также соблюдение правильного режима питания. Наиболее приемлем предложенный Институтом питания Академией медицинских наук четырех разовый прием пищи, который рекомендуется распределять в течение дня следующим образом: первый завтрак по калорийности должен составлять примерно 30% суточного рациона, второй 10%, обед — 40—45% и ужин — 15—20%.
Принимать пищу следует не очень горячую и не очень холодную в строго установленное время.
Важное значение для рационального питания имеет и правильный питьевой режим. Здоровому человеку следует потреблять в сутки не менее 2—2,5 л жидкости. Избыточное потребление ее нежелательно, так как затрудняет работу сердца, почек, желудочно-кишечного тракта и других органов.

Лечебное питание — это питание больного человека. Нет такого заболевания, при котором не назначалось бы лечебного питания. Без правильного лечебного питания не может быть правильного лечения. В одних случаях оно служит основным лечебным средством, в других — является составной частью комплексной терапии и способствует эффективному действию медикаментозного и других методов лечения; кроме того, лечебное питание имеет большое профилактическое значение. Путем правильно составленной диеты можно усиливать действие медикаментов, способствовать быстрейшему выздоровлению человека, предупреждать возможность перехода болезни из острой формы в хроническую.

Диета не должна быть чрезмерно длительной, так как вместо ожидаемой пользы она может принести вред. Поэтому в вопросах лечебного питания больному следует руководствоваться советами врача и строго выполнять все его предписания.

Непременным условием является соблюдение больным режима питания, предписанного ему врачом. Пищу нужно принимать в определенные часы, не менее 4—5, а иногда и 6 раз в день. Не следует есть в промежутках между установленными часами приема пищи и допускать перенасыщения-это отягощает желудочно-кишечный тракт, нарушает деятельность сердечно-сосудистой системы и в конечном итоге ведет к ожирению и атеросклерозу. Ужинать рекомендуется не позднее чем за два часа до сна.

Правильно составленный рацион питания должен содержать все необходимые организму вещества и иметь калорийность, достаточную для покрытия его энергетических затрат. Для обеспечения организма всеми необходимыми пищевыми веществами при составлении рационов надо использовать разнообразные продукты. Нельзя, например, строить рацион таким образом, чтобы потребность организма в белке покрывалась только за счет мяса; следует включать в рацион и другие продукты, содержащие белок — рыбу, творог, яйца, хлеб, крупу, овощи.

Разнообразие — необходимое условие правильного, рационального диетического питания…. Подробнее «Диетическое питание — наша жизненная потребность»