412. Пудинг из мяса с сыром

Мясо говяжье 100, масло сливочное 40, сыр 30, молоко 50, яйца 1 шт., лук оепчатый 10, морковь 10.
Выход 200. Б —35,7; Ж — 54.88; У —5,5; К—671.

Нарезанные мелкими кусочками мясо, морковь и лук соединить с 20 г масла и поставить тушить. Готовое мясо ...

411. Суп-пюре из риса и картофеля со сливками и маслом

Рис 30, картофель 100, сливки 50, желтки яичные 1 шт., масло сливочное 40, бульон мясной 150, вода 20.
Выход 500. Б—8,37; Ж — 50,34; У —43,19; К — 697

Рис и картофель сварить в воде до мякоти и протереть через сито вместе с ...

410. Суп-пюре из зеленого горошка

Горошек Зеленый 150, мука пшеничная 10, масло сливочное 40, сливки 50, желтки яичные 1/2 шт., вода или бульон мясной 350.
Выход 500. Б — 8,5; Ж — 45,0; К —540.

Зерна зеленого горошка поставить тушить с небольшим количеством воды или бульона и половиной нормы масла. Готовый гарошек протереть через сито вместе ...