Причины, приводящие к полноте или ожирению, различны. Одни становятся тучными из-за перекармливания в детстве, у других полнота обусловлена наследственностью.

Женщины полнеют во время беременности и при неправильной организации питания в этот период могут остаться полными и после родов. С наступлением климакса снижается интенсивность обменных процессов, что при избыточном питании также приводит к полноте.
Ожирением страдает каждая пятая женщина, причем полных женщин в 3,5 раза больше, чем полных мужчин. Ожирение следует рассматривать как заболевание; излишняя полнота неблагоприятно сказывается на работе сердечной мышцы и сосудов, поражает печень, вызывает патологические изменения в суставах и позвоночнике, приводит к развитию диабета и многим другим болезням....

Разумеется, строгий контроль за потреблением пищи необходимо сочетать с систематическим наблюдением за массой. Нужно постепенно добиваться ее снижения в среднем на 1—2 кг в неделю.

Если же масса не снижается, значит, одной малокалорийности диеты недостаточно и надо провести разгрузочные дни. Они способствуют перестройке, как бы встряске обмена веществ, мобилизации жира из депо. Их лучше проводить в свободные от работы дни — один, максимум два раза в неделю. Надо помнить, что разгрузочные дни отличаются односторонностью и нарушают принцип сбалансированного питания.

Приводим примерный набор продуктов для разгрузочных дней. ....

Мясо говядина — 200, рыба (треска или хек) — 100,
яйцо — 1 шт., молоко (кефир) — 500,
картофель — 100, овощи (кроме картофеля) — 150,
фрукты (кроме винограда) — 300, сухофрукты — 20,
горошек зеленый — 20,
мука пшеничная — 10,
масло растительное—10, масло сливочное — 5,
соль — 4— 6, чай — 1, кофе — 3.
Химический состав (в граммах): белки — 89,29; жиры — 45,85; углеводы — 104,24; калории — 1200.

Количество продуктов приводится в граммах
ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак. Яйцо всмятку — 1 шт., кефир — 250.
Второй завтрак. Мясо отварное (говядина II категории) — 100; горошек зеленый — 20; кофе (кофе — 3, вода — 200); яблоки — 100.
Обед. Суп картофельный вегетарианский (картофель — 50, зелень — 3, мука пшеничная II сорта — 10, масло сливочное — 5, отвар овощной — 150); мясо отварное (говядина) — 150; огурцы свежие — 50; компот из сухофруктов (сухофрукты — 20, вода — 200).
Полдник. Яблоки свежие — 200.
Ужин. Рыба отварная (треска) — 100; картофель отварной с растительным маслом (картофель — 50, масло растительное — 5); салат из свежей капусты с соком лимона и растительным маслом (капуста — 100, сок лимона — 5, масло растительное — 5).
На ночь. Кефир — 250....

Успехи современной геронтологии очевидны. Многое стало известно о сущности старения. Установлены важные факторы, нарушающие нормальный ход процесса старения и способствующие его ускорению. Один из них — избыточный вес (масса) тела. Определены главные задачи: увеличение продолжительности жизни сверх видовой программы развития и реализация возможной продолжительности жизни человека как биологического вида (100—120 лет). Последняя задача может успешно решаться уже сегодня....