При заболеваниях печени и желчного пузыря особенно важно соблюдать диету. Каждый, кто страдает этой болезнью, на собственном опыте убедился, что погрешности в питании, как правило, вызывают обострение: появляются боль, тошнота и другие неприятные ощущения.

Печень принимает участие в обмене белков, жиров и углеводов, в ней вырабатывается необходимая для пищеварения желчь. Поэтому диета должна быть направлена на то, чтобы создать максимально возможный покой для этого органа и вместе с тем обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Щадить печень нужно прежде всего соблюдением режима питания, исключением из рациона раздражающей пищи. Диета зависит от характера поражения печени, и в еще большей степени — от стадии заболевания (острая или хроническая). Но в любом случае рекомендуется частое — 4—5-разовое питание в одни и те же часы, тогда печень лучше справляется со своими функциями. ...

Хлеб пшеничный и ржаной по 150,
молоко — 250, творог — 100—150, сыр — 30, сметана — 30, кефир — 200, масло сливочное — 30—40,
масло растительное — 20—30,
рыба и мясо — 200—250,
картофель и другие овощи — 400,
фрукты — 200, крупа — 50—80,
сахар — 60—70,
одно яйцо.

Количество продуктов приводится в граммах

ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак. Творог с молоком (творог —100, молоко — 50); каша гречневая рассыпчатая с маслом (крупа — 70, масло сливочное — 10, вода — 150); чай с молоком (молоко — 50, вода — 150).
Второй завтрак. Яблоко — 100.
Обед. Суп из сборных овощей — вегетарианский (картофель — 50, капуста свежая — 50, морковь — 20, кабачки — 40, помидоры — 35, горошек зеленый — 20, коренья — 15, зелень — 5, масло растительное — 10, сметана — 15, отвар овощной — 300); лапшевник с вареным мясом (мясо говяжье — 80, лапша — 80, яйцо — 1/4 шт., масло сливочное — 10, сметана — 10); кисель яблочный (сок яблочный — 50, мука картофельная — 10, сахар — 15, вода — 150).
Полдник. Чай, печенье — 50.
Ужин. Рыба отварная с картофельным пюре (филе трески — 90, картофель — 200, молоко — 50, масло сливочное — 10); стакан минеральной воды.
На ночь. Стакан кефира.

ВТОРНИК...

Первый завтрак. Сырок мясной; каша рисовая молочная протертая; чай с молоком.
Второй завтрак. Творожная паста или яблоки печеные.
Обед. Суп овсяный с овощами (протертый); котлеты мясные паровые с отварной вермишелью; компот из яблок (протертый).
Полдник. Отвар шиповника; сухарики с сахаром.
Ужин. Котлеты рыбные паровые с картофельным пюре; пудинг из гречневой крупы с творогом (протертый); чай.
На ночь. Кисель фруктовый....