ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак. Пудинг из саго с яблоками (яблоки — 60, саго — 50, сахар — 15, сметана — 5, молоко — 50, яйцо — '/4 шт., масло сливочное — 5); пюре яблочное с яичным белком (яблоки — 150, белок яйца — 1/2шт., сахар — 20); сок абрикосовый — 200.
Второй завтрак. Морковь сырая тертая с сахаром (морковь — 150, сахар — 5).
Обед. Суп из сборных овощей вегетарианский (картофель — 25, морковь — 12, капуста — 25, кабачки — 25, горошек зеленый — 20, зелень — 5, лук репчатый — 5, отвар овощной — 340, масло сливочное — 5, сметана — 20); мясо отварное с томатным соусом (мясо — 90, лук — 3, коренья белые — 3, морковь — 4, томат-паста — 5, масло сливочное — 5, мука пшеничная — 5, отвар овощной — 50); салат из яблок, чернослива и абрикосов или апельсинов (яблоки — 50, чернослив — 30, абрикосы или апельсины — 40, сахар — 10, сметана — 20); пюре вишневое или мусс (сок вишневый — 100, крахмал — 10, сахар — 30).
Полдник. Отвар шиповника (шиповник — 25, вода — 250, сахар — 10—25).
Ужин. Плов из саго с фруктами (саго — 50, чернослив — 15, яблоки — 40, изюм — 10, сахар — 20, масло сливочное — 15); омлет белковый (белок яйца —1/2 шт., молоко — 60, сметана — 10, масло сливочное — 2); стакан чая (чай — 1, сахар — 15, вода — 200).
На ночь. Стакан сливового сока....