Продукты

Все о продуктах: состав, пищевая ценность, польза и правила сохранения продуктов

Рыба в вакуумной упаковке

Для длительного хранения продукты бывают упакованы в емкость, где отсутствует воздух – вакуумную упаковку. Эта тара победила все остальные – стеклянную, пластмассовую, жестяную.

Рыба в вакуумной упаковке

Вакуумная упаковка полностью защищает продукт от воздействия внешних факторов. Но и в ней товар может оказаться залежалый и несвежий. Особенно опасно употреблять в пищу такую рыбу Подробнее «Рыба в вакуумной упаковке»

Мука

К наиболее распространенным видам муки относят пшеничную (хлебопекарную и макаронную) и ржаную (хлебопекарную), к менее распространенным —ячменную (продовольственную), кукурузную (продовольственную), соевую (пищевую — полуобезжиренную, обезжиренную и необезжиренную), гречневую (диетическую), овсяную и рисовую (диетическую) и гороховую (кулинарную). Новым видом является тритикалевая (хлебопекарная) мука.

Мука

Муку классифицируют на виды (в зависимости от культуры), типы (от назначения) и товарные сорта (определяются количественным соотношением содержащихся в ней различных тканей зерна). Мука подразделяется на следующие товарные сорта: пшеничная — крупчатка, высший, первый, второй сорт и обойная; Подробнее «Мука»

Макаронные изделия

Вырабатываемые промышленностью макаронные изделия представляют собой пищевой продукт, полученный высушиванием до 13%-й влажности и ниже отформованного теста из пшеничной муки и воды.

Макаронные изделия

Главные достоинства макарон как продукта питания — способность к длительному хранению (более года) без изменения свойств (совершенно не подвержены черствению, менее гигроскопичны, чем сухари и печенье); хорошая переносимость транспортировки; удобство приготовления (длительность варки составляет от 3 до 20 мин); относительно высокая пищевая ценность.
Подробнее «Макаронные изделия»

Лучший белок

Под термином «лучший белок» мы будем подразумевать две главных его характеристики — его усвояемость и составляющие его аминокислоты, и максимальная польза, которую мы можем получить от его применения.

Лучший белок

Во-первых, сразу имеет смысл выделить куриное яйцо. Спектр аминокислот в его составе идеален. Именно этот белок принят в качестве эталонного, его полезность принята за 100%. Остальные белки Подробнее «Лучший белок»

Чай

Чай — один из наиболее распространенных напитков и по потреблению стоит на первом месте в мире. Родиной чая считают Юго-Западный Китай (провинция Юнь-Нань) и примыкающие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Индокитая (Вьетнам). В Индию, Цейлон чайное растение было завезено значительно позднее. В России чай появился в 1638 году. В настоящее время более чем в 30 странах чай культивируют в промышленных масштабах. Однако основные регионы выращивания чая — Китай, Индия, Цейлон.

Чай

Больше всего чая на душу населения в год потребляют в Великобритании, Ливии (4-5 кг). В Беларуси потребление чая составляет примерно 0,3—0,4 кг, в России — 1 кг.
При заготовке чая очень важно время сбора урожая. Так, чай первого сбора дает тонкий цветочный аромат и нежный вкус. Качество чая в значительной степени определяется и тем, с какой части чайного куста были сорваны листочки. Например, элитный (высококлассный) чай получают лишь из самых верхушек побегов, т.е. берут первые два листочка и почку — нераспустившийся листок, так называемый типе. Подробнее «Чай»

Молодое вино Божоле

…Ровно в полночь под одобрительные возгласы окружающих хлопнут пробки, раздастся серебристый звук льющегося вина, зазвенят бокалы – и праздник понесется во все концы планеты. Нет-нет, мы вовсе не о том, как празднуют Новый год сотрудники Гринвичской обсерватории. Примерно так каждый год отмечают день рождения молодого вина виноградари французского района Божоле. И праздник этот получается не менее веселым и радостным!

Молодое вино Божоле

Успех рождается в результате сочетания действий трех «у» – ума, удачи и упорства. Удача принесла виноделам из Божоле, одного из регионов знаменитой винодельческой провинции Бургундия, как минимум два счастливых шанса. Которые, кстати, тоже на «у» – уникальные почвы и удивительный сорт винограда. Подробнее «Молодое вино Божоле»

Варенье — сладкая польза

Перебирали абрикосы –
Варили на зиму варенье,
И проходило воскресенье
Не просто как-нибудь, а с пользой.

Это стихотворение Елены Исаевой

Варенье - сладкая польза

Есть в нем настроение сладкого лета, ароматной осени и вязнущей в снегу зимы одновременно. Я люблю варенье варить, помешивая огромной шумовкой,
снимая пенки, которые удивительно вкусны с толстыми ноздреватыми блинами и свежими деревенскими сливками. Я люблю его есть вприкуску с кофе, с молоком, но без сахара – получается оригинально. Я люблю использовать его в качестве начинки: для дрожжевых пирожков беру густое клубничное, для «краковских» печений – зеленое крыжовниковое, для «черного» кекса – черносмородиновое засахарившееся, для торта-избушки – вишневое без сиропа, для чизкейка – яблочное, янтарными дольками. Подробнее «Варенье — сладкая польза»

12