Витамин Д

Витамин Д имеет исключительное значение для жизнедеятельности организма.

Он способствует образованию костной ткани и стимулирует рост организма. При недостатке или отсутствии витамина Д в пище нарушается нормальное усваивание организмом солей кальция и фосфора, в результате нарушается процесс костеобразования.
У детей возникает рахит, у взрослых людей — пористость и хрупкость костей. В организме человека находится провитамин Д, который под влиянием ультрафиолетовых лучей превращается в витамин Д и накапливается в печени….Витамин Д имеет исключительное значение для жизнедеятельности организма.

Он способствует образованию костной ткани и стимулирует рост организма. При недостатке или отсутствии витамина Д в пище нарушается нормальное усваивание организмом солей кальция и фосфора, в результате нарушается процесс костеобразования.
У детей возникает рахит, у взрослых людей — пористость и хрупкость костей. В организме человека находится провитамин Д, который под влиянием ультрафиолетовых лучей превращается в витамин Д и накапливается в печени.

Суточная потребность взрослого человека в витамине Д обычно покрывается за счет пищевого рациона. Повышенная потребность в этом витамине возникает у жителей Крайнего Севера, лип, работающих в шахтах, метро и т. п., которые сравнительно мало пользуются солнечным светом (ультрафиолетовыми лучами).

Содержание витамина Д в некоторых продуктах питания характеризуется следующими данными.

Витамин Д

Наибольшее количество витамина Д находится в печени палтуса, тунца, трески. Много его в жире сельдей, угрей, сардин и некоторых других рыб. Значительное количество витамина Д содержится в яичном желтке (летнем) и сливочном масле, меньше в молоке (особенно зимнем), в печени животных. В мясе, фруктах, овощах, свежей зелени, зерновых продуктах, в пищевых растительных маслах витамин Д отсутствует.