Оладьи из цветной капусты

452. Оладьи из цветной капусты со сметаной.

Оладьи из цветной капусты


Продукты: Капуста цветная 150 г, сыр 30 г, желтки яичные 1 шт., мука пшеничная 20 г, масло сливочное 20 г, яйца 1 шт., сметана 30 г, бульон мясной 30 мл.

Выход блюда — 250 г. Белки —21,17 г; Жиры — 34 г; Углеводы — 21,67 г; Калорийность — 481ккал; кальций — 380,66 мг.


Цветная капуста ценится за ее нежный вкус и высокую питательную ценность. При низкой калорийности и минимальном содержании жиров, в ней содержится много белка и витамина С, а также много калия, меди, железа, холина, витаминов группы В и др. В 100 граммах свежей капусты содержится 77% суточной потребности человека в аскорбиновой кислоте. Супы, вторые блюда и закатки из капусты готовить просто, но надо помнить о том, что переваривать соцветия нежелательно. При варке — держать соцветия в кипящей воде не более 5 минут, а при тушении — не более 15 минут.

Приготовление:

1. Цветную капусту необходимо очистить, вымыть, разобрать на мелкие соцветия, сложить в кастрюлю, добавить бульон, 5 грамм масла и при закрытой крышке довести до готовности.

Оладьи из цветной капусты

2. Готовую капусту пропустить через мясорубку, ввести в нее желтки, муку, натертый на терке сыр, взбитые белки и все слегка перемешать.

3. На сковороду с маслом выложить влажной ложкой 5 шт. небольших оладий и обжарить их с обеих сторон. Подать со сметаной.