Смузи-суп из горошка и кресс-салата

Продукты:
Зеленый горошек — 450 г (можно замороженный)
Кресс-салат —85 г
Овощной бульон — 850 мл
Лимон — 1 шт.
Мята — небольшой пучок
Йогурт или сметана — 4 ст. л.
Лед

Смузи-суп из горошка и кресс-салата


Вопрос: как быстро похудеть за неделю? — терзает многих располневших мужчин и женщин в конце зимы. Данный рецепт один из вариантов легкого супа. Холодный смузи-суп выглядит как антипод гаспачо: вместо алых томатов в нем зеленющий горошек, а вместо острого перца — мятный холодок. Но по сути оба этих блюда явно из одной оперы.

Приготовление:

1. Если зеленый горошек замороженный, отварим его в бульоне до готовности и охладим, а затем измельчим блендером прямо в овощном бульоне. Свежий горошек можно не варить. Сразу отправим его в блендер и превратим в пюре, понемногу подливая холодный бульон.
2. С лимона снимем цедру при помощи мелкой терки.
3. Добавим в блендер кресс-салат и цедру, туда же выжмем сок из лимона и продолжим взбивать.
4. Мяту добавим по вкусу: можно ограничиться несколькими листочками, а можно пустить в дело и весь пучок.
5. Посолим и поперчим суп. Его можно подавать сразу, положив в каждую тарелку по ложке йогурта или сметаны, можно убрать в холодильник — там он сможет прожить максимум два дня. Если суп заморозить, его удобно есть в течение недели.
6. Перед подачей украсим суп йогуртов и добавим льда.

Чтобы суп получился сочно-зеленым, очень важно выбрать правильный горошек: нужен свежий или замороженный, консервированный никак не подойдет.

ИСТОЧНИК: ВВС G00DF00D