2. Винегрет зимний

Продукты: Картофель 30, свекла 20, морковь 20, капуста свежая 20, горошек зеленый консервированный или зерна кукурузы 20, яблоки 25, огурцы соленые или свежие 30, зелень петрушки 5, яйца 1/з шт., масло растительное 10, сахар 3, лимон 1/6 шт. или сметана 30, или соус майонез 20.
Выход 200. Б — 4,48; Ж — 14,7; У—17; К—140.

2. Винегрет зимний

Показан на диеты: № 3, 5, 6, 11, 15; 7, 10 — соли, 8, 9 — без сахара и при малокровии.

При отсутствии противопоказаний в винегрет можно добавлять лук, соленые огурцы, маринованные грибы, а также клюкву и квашеную капусту. Замечательно в таких салатах, то что можно импровизировать с ингредиентами. Чтобы получить салат с шампиньонами, стоит убрать несколько ингредиентов и … у вас совершенно другое блюдо!

Приготовление:

1. Картофель, морковь, свеклу (каждый вид овощей отдельно) отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки огурцы очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать тонкими пластинками, свежую капусту вымыть в холодной воде и нашинковать.

2.Подготовленные овощи положить в миску, добавить консервированный зеленый горошек или зерна кукурузы, а также соль, сахар, растительное масло и все хорошо перемешать (вместо масла винегрет можно заправить сметаной или соусом майонез).

3. Винегрет уложить горкой в салатник и украсить дольками вареного яйца и ломтиками лимона; сверху посыпать рубленой зеленью.