Салат из свеклы и яблок

10. Салат из свеклы и яблок
Показан на диеты: № 3, 5, 6, 11, 15; 8, 9 — без сахара; 7, 10 — без соли; 2—свеклу и яблоки натереть, а также при малокровии.

Свекла 80, яблоки 60, сметана 30, петрушка 5, сахар 3, кислота лимонная 3%-ная 5.
Выход 170. Б — 2,01; Ж — 7,22; У —19,63; К —156.
10. Салат из свеклы и яблок
Показан на диеты: № 3, 5, 6, 11, 15; 8, 9 — без сахара; 7, 10 — без соли; 2—свеклу и яблоки натереть, а также при малокровии.

Свекла 80, яблоки 60, сметана 30, петрушка 5, сахар 3, кислота лимонная 3%-ная 5.
Выход 170. Б — 2,01; Ж — 7,22; У —19,63; К —156.

Свеклу отварить или испечь в кожуре. Готовую свеклу и яблоки очистить, нашинковать соломкой, заправить сахаром, раствором лимонной кислоты, сметаной (половиной нормы) и перемешать. Салат сложить в салатник и залить оставшейся сметаной. Украсить ломтиками свеклы, яблок и веточками зелени салат можно добавить черную смородину, клюкву, изюм и лимон. Красную свеклу можно заменить сахарной, последнюю рекомендуется печь, а не варить.