Салат из свежей капусты и яблок

12. Салат из свежей капусты и яблок
Показан на диеты: № 3, 5, 6, 11, 15; 8, 9 — без сахара и изюма; 7, 10 — без соли, а также при малокровии.

Капуста 60, яблоки 60, салат лиственный 15, сахар 5, сметана 30, изюм 5, лимонная кислота 5.
Выход 160. Б —1,59; Ж — 7,25; У— 18,52; К —150….12. Салат из свежей капусты и яблок
Показан на диеты: № 3, 5, 6, 11, 15; 8, 9 — без сахара и изюма; 7, 10 — без соли, а также при малокровии.

Капуста 60, яблоки 60, салат лиственный 15, сахар 5, сметана 30, изюм 5, лимонная кислота 5.
Выход 160. Б —1,59; Ж — 7,25; У— 18,52; К —150.

Капусту нашинковать соломкой, посолить, сбрызнуть раствором лимонной кислоты и слегка перетереть руками. Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими брусочками, предварительно удалив сердцевину (часть яблок оставить для украшения салата). Затем яблоки смешать с капустой и заправить сахаром и сметаной (половиной нормы).
Салат уложить горкой в салатник, полить оставшейся сметаной и украсить кусочками яблок, изюмом и нашинкованным салатом. В салат можно добавить лимон, клюкву и тертую сырую морковь.