413. Биточки мясные рубленые в сметанном соусе
Мясо говяжье 100, хлеб белый 20, масло сливочное 30, сухари белые 20, сметана 50, мука пшеничная 5, сыр 20, желтки яичные 1 шт., бульон мясной 30. Выход 250. Б — 32,35; Ж — 42,15; У —30,1; К —731,5.
Мясо пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в воде и отжатым хлебом, вымешать и дважды пропустить через мясорубку....
|