Диета № 5

Показаниями к назначению диеты номер 5 являются:
1) острые гепатиты и холециститы в стадии выздоровления;
2) хронический гепатит вне обострения;
3) цирроз печени без ее недостаточности;
4) хронический холецистит и желчнокаменная болезнь вне обострения.

(Во всех случаях без выраженных нарушений функций желудка и кишечника).

Данную диету можно рекомендовать больным оксалатурией с ограничением углеводов до 300 г.

Цели назначения:

химическое щажение печени в условиях полноценного питания,
восстановление печеночной функции,
стимулирование желчевыделения,
предотвращение образования желчных камней в желчных путях и желчном пузыре,
нормализация деятельности кишечника,
разгрузка холестеринового и жирового обмена.

Общая характеристика:
— обеспечение физиологически нормальным содержанием белков и углеводов при небольшом ограничении жиров;
—дополнительная витаминизация пищи и прием поливитаминных препаратов;
—химическое щажение;
—частичное механическое и термическое щажение;
—включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой и пектинами.

Химический состав и энергетическая ценность меню на каждый день диеты №5:

белки — 90-100 г (60% животные), жиры — 80-90 г (30% растительные), углеводы — 400-450 г (70-80 г сахара); 11,7-12,2 МДж (2800-2900 ккал); натрия хлорид — 10 г, свободная жидкость — 1,5-2 л. Можно включать ксилит или сорбит (25-40 г).

Кулинарная обработка продуктов.