Диета № 7б
Показания: нефротический синдром при хронических заболеваниях почек и других заболеваниях.
Цель назначения: восполнить теряемые с мочой белки, способствовать нормализации обмена белков, жиров, холестерина, уменьшить отеки.
Общая характеристика.
Диета физиологически нормальной энергоценности с увеличением белков, умеренным снижением жиров (за счет животных), нормальным содержанием углеводов. Резкое ограничение натрия хлорида, жидкости, экстрактивных веществ, холестерина, щавелевой кислоты, ограничение сахара, увеличение количества липотропных веществ.
…Показания: нефротический синдром при хронических заболеваниях почек и других заболеваниях.
Цель назначения: восполнить теряемые с мочой белки, способствовать нормализации обмена белков, жиров, холестерина, уменьшить отеки.
Общая характеристика.
Диета физиологически нормальной энергоценности с увеличением белков, умеренным снижением жиров (за счет животных), нормальным содержанием углеводов. Резкое ограничение натрия хлорида, жидкости, экстрактивных веществ, холестерина, щавелевой кислоты, ограничение сахара, увеличение количества липотропных веществ.
Кулинарная обработка без механического щажения. Пищу готовят без соли.
Химический состав и энергетическая ценность: белки — 120— 125 г (60-65% животные), жиры — 80 г (30% растительные), углеводы — 400 г (50 г сахара); 11,7 МДж (2800 ккал); свободная жидкость — 0,8 л.
Режим питания. 5-6 раз в день.
Рекомендуемые продукты и блюда
• Хлеб и мучные изделия. Хлеб бессолевой, вы печные изделия без соли и соды с добавлением пшеничных отрубей.
• Супы. Вегетарианские с крупой, овощами, молочные, фруктовые.
• Мясо и птица. Нежирные сорта в вареном виде или с последующим запеканием, обжариванием, куском или рубленые.
• Рыба. Нежирные виды, куском или рубленые, вареные или с последующим запеканием или обжариванием. Продукты моря.
• Молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки, особенно пониженной жирности, творог нежирный и блюда из него. Ограничивают сметану и сливки.
• Яйца. Белковые омлеты. Одно яйцо для приготовления блюд, ограничивают желтки.
• Овощи. Блюда из картофеля, моркови, капусты белокочанной и цветной, тыквы, кабачков, свеклы, зеленого горошка. Томаты, огурцы, лук зеленый, салат, укроп, петрушка, редис.
• Закуски. Винегреты, овощные салаты с растительным маслом, салаты с отварными мясом, рыбой, продуктами моря. Отварная заливная рыба.
• Плоды, сладкие блюда, сладости. Любые фрукты и ягоды. Молочные кисели и желе. Сахар, кондитерские изделия ограничивают. Мед вместо сахара.
• Соусы и пряности. Молочный, сметанный, томатный, овощной. Лимонная кислота, ванилин, укроп, петрушка.
• Напитки. Чай с лимоном, с молоком, некрепкий кофе с молоком. Свежие соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей.
• Жиры. Сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла.
Исключаемые продукты и блюда
• Обычный хлеб, сдобное и слоеное тесто.
• Мясные, рыбные и грибные бульоны.
• Жирные виды и сорта мяса, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы.
• Рыба. Жирные виды, соленая и копченая, консервы, икра.
• Соленые, острые сыры
• Редька, чеснок, щавель, шпинат, овощные консервы, соленые овощи.
• Колбасы, копчености, все консервы, икра.
• Шоколад, кремовые изделия.
• Мясные, рыбные и грибные соусы, горчицу, хрен, перец.
• Какао, богатые натрием минеральные воды;
• Все другие жиры.
