Микропластик в продуктах питания: угроза для здоровья эпических масштабов

Согласно отрезвляющим выводам Consumer Reports, велика вероятность, что вы едите пластик практически при каждом приеме пищи. Их последнее исследование пластификаторов (химических веществ, широко используемых для придания пластику гибкости) выявило эти соединения в 84 из 85 протестированных продуктов питания и напитков. ¹

Возможно, самое неприятное то, что не было никакого смысла или причины такому количеству пластиковых химикатов, скрывающихся в продуктах питания. Молочные продукты, готовые блюда, консервы или бумажная упаковка и даже органика — все было загрязнено пластиком. Более того, хотя упаковка пищевых продуктов является частью проблемы, она далеко не единственная. Последствия употребления всего этого пластика для здоровья человека беспрецедентны.

84 из 85 продуктов питания, загрязненных пластиковыми химикатами.

Потребительские отчеты проверили 85 продуктов питания, используя по два или три образца каждого, на наличие бисфенолов и фталатов, хорошо известных химикатов, нарушающих работу эндокринной системы. Бисфенол А (BPA) был обнаружен в 79% образцов, включая фрукты, овощи, молоко, мясо, морепродукты, детское питание и многое другое. Все продукты были упакованы, но материалы упаковки варьировались от банок и пакетов до пластика и картона.

Уровни BPA были «заметно ниже», чем уровни, обнаруженные в пищевых продуктах в 2009 году, «предполагая, что мы, по крайней мере, движемся в правильном направлении в отношении бисфенолов», — говорит Джеймс Э. Роджерс, доктор философии, который курирует тестирование безопасности продуктов в Consumer Reports. “, – говорится в сообщении. ² Однако это не относится к фталатам, которые были обнаружены в каждом протестированном продукте, за исключением зельтерной воды с малиной и лаймом Polar.

Продуктом с наибольшим количеством фталатов были органические сырные равиоли Annie’s — 53 579 нанограммов на порцию. Нарезанные персики Дель Монте и горбуша «Морская курица» заняли второе место по уровню. ³ General Mills Cheerios, хрустящие куриные наггетсы Wendy’s и молочный коктейль Fairlife Core Power с высоким содержанием белка были среди других протестированных продуктов с заметным уровнем фталатов.

Комментарий: Общим знаменателем здесь является то, что все эти продукты подвергаются высокой степени обработки. Делать все возможное, чтобы избегать употребления всех обработанных/упакованных пищевых продуктов, может быть одним из способов уменьшить воздействие и потребление микропластика.

Хотя ни один из протестированных продуктов не содержал BPA или фталатов в количествах, превышающих пороговые значения, установленные в США и Европе, это не является показателем безопасности. « [М]ни один из этих пороговых значений не отражает самые последние научные знания и не может защитить от всех потенциальных последствий для здоровья », – сказал Тунде Акинлей, ученый Consumer Reports, который курировал испытания. «Нам неудобно говорить, что эти уровни в порядке. Это не так». ⁴

Растет обеспокоенность тем, что регулирующие органы не предприняли необходимых шагов для предотвращения попадания этих токсинов в продукты питания. По данным Consumer Reports: ⁵

« Например, федеральное правительство запретило восемь фталатов в детских игрушках. Упаковка или производство пищевых продуктов

Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов больше не допускает использование определенных фталатов в материалах, которые вступают в контакт с пищевыми продуктами, агентство обновило свои правила только после того, как эти химические вещества больше не использовались. И только в прошлом году оно отклонило апелляцию. несколько групп призывают к запрету использования нескольких фталатов в материалах, вступающих в контакт с пищей».

Микропластик обнаружен в 90 процентах поваренной соли

Как пластиковые химикаты попадают в вашу еду?

Упаковка пищевых продуктов привлекла значительное внимание из-за ее роли в загрязнении продуктов питания. Действительно, бисфенолы часто встречаются во внутреннем покрытии металлических банок, а пластификаторы широко используются в пластиковой обертке, прокладках для банок и другой упаковке. Однако одна из причин того, что проблема пластика настолько распространена, заключается в том, что воздействие пластика происходит на каждом этапе процесса производства продуктов питания, начиная с фермы.

Черный пластик, иногда называемый пластиковой мульчей, является основным методом борьбы с сорняками для многих органических фермеров, особенно при выращивании томатов, перца и дынь. Многие травы и многолетние сорняки не могут проникнуть через пластик, что также предотвращает попадание солнечного света на землю и стимулирование роста сорняков. Но пластиковая мульча может быть выброшена обратно на поля ⁶ или выброшена на свалки в качестве еще одного пластикового мусора.

Пластиковый мусор может загрязнять воду и почву возле свалок, а сжигание пластиковых отходов приводит к выбросу химикатов в воздух. Микропластик из пластикового мусора попадает в окружающую среду, а растения могут поглощать пластификаторы из почвы, как и животные, которые потребляют пластик с пищей и водой. В ходе обработки продукты подвергаются еще одному воздействию пластика, отмечает Consumer Reports, в том числе через: ⁷

Пастеризация, во время которой высокие температуры могут ускорить выщелачивание.
Виниловые перчатки, которые могут содержать более трети пластификаторов.
Пластиковые трубки, используемые для молока и масел.
Конвейерные ленты, которые часто пластифицируются.

Пластик широко распространен в человеческой крови.

По оценкам, ежегодно в мировой океан попадает 11 миллионов тонн пластиковых отходов — это количество может почти утроиться к 2040 году, до 29 миллионов метрических тонн в год. ^8. Каков конечный результат пластикового мира, наполненного пластиковой едой? Ваша кровь теперь может быть загрязнена пластиком. Исследователи из Нидерландов проанализировали 22 образца крови и обнаружили частицы пластика в 17 — показатель 77% .

Они использовали термин «пластмассовые частицы» для описания частиц размером ≥700 нанометров, размера, который может абсорбироваться через мембраны. ⁹ Средняя концентрация пластиковых частиц в крови составила 1,6 мкг/мл, «показывая первое измерение массовой концентрации полимерного компонента пластика в крови человека». ¹⁰

Комментарий: Исследования в этой области ограничены. Если бы проводились крупномасштабные исследования, реальные масштабы проблемы, вероятно, были бы намного выше и широко распространены.

Некоторые образцы крови содержали до трех различных типов пластика; Использовались стальные иглы шприцев и стеклянные трубки, чтобы в образцы не попадал пластик. ¹¹ Точные измерения содержания пластика в крови человека будут важны для проведения оценки риска для здоровья человека (HRA) загрязнения пластиковыми частицами, чтобы определить последствия для здоровья накопления пластика в организме человека.

Предыдущие исследования обнаружили микрочастицы пластика в человеческих фекалиях, что доказывает, что такие частицы перемещаются через желудочно-кишечный тракт. Пластиковые частицы также были обнаружены в образцах колэктомии человека, а также в плацентарной ткани человека. ¹² Из 17 проб, в которых были обнаружены пластиковые частицы: ¹³

Половина пластика, содержащего полиэтилентерефталат (ПЭТ), который используется для изготовления пластиковых бутылок для воды и газированных напитков.
Одна треть содержала полистирол, широко используемый в упаковке пищевых продуктов.
На четверть содержит полиэтилен, который используется для изготовления пластиковых пакетов.

Вызывает беспокойство тот факт, что исследователи обнаружили даже ПЭТ в образцах мекония , который является первым стулом ребенка. ^14,15В ходе исследования оценивались концентрации микропластика ПЭТ и поликарбоната (ПК) в 10 образцах фекалий взрослых, трех мекония и шести младенцах, собранных в штате Нью-Йорк. Концентрация ПЭТ в кале младенцев была в 10 раз выше, чем в образцах взрослых.

Уровни ПК оказались одинаковыми в обеих группах. Тем не менее, даже образцы мекония содержали как ПЭТ, так и ПК, что позволяет предположить, что в организме младенцев есть пластик, который усваивается их матерью.

Младенцы и дети особенно уязвимы к химическим веществам, нарушающим работу эндокринной системы, поскольку их организмы все еще развиваются. Курунтачалам Каннан, доктор философии, специалист по гигиене окружающей среды из Медицинской школы Нью-Йоркского университета и исследователь пилотного исследования, прокомментировал: ¹⁶

«К сожалению, при современном образе жизни дети подвергаются воздействию стольких разных факторов, и мы не знаем, какой эффект они могут оказать в дальнейшей жизни. Я твердо верю, что эти химические вещества действительно влияют на ранние этапы жизни. период.”

В человеческом сердце и мозге тоже есть пластик

Кровоток человека — не единственное уязвимое место, где появляется пластик. Ученые также обнаружили, что загрязняющие вещества обнаруживаются в «полностью закрытых человеческих органах » . ¹⁷

Используя лазерную систему прямой инфракрасной химической визуализации и сканирующую электронную микроскопию, исследователи из Столичного медицинского университета в Пекине, Китай, исследовали ткани сердца людей, перенесших операцию на сердце. . Микропластик выявлен у 15 пациентов, в том числе в следующих тканях: ¹⁸

Шесть перикардов, мембрана, окружающая сердце
Шесть эпикардиальных жировых тканей или жир в сердце
11 Жировая ткань перикарда или наружное накопление жира в сердце
Три миокарда, или мышечная ткань сердца
Пять придатков левого предсердия, представляющих собой небольшие мешочки в левой камере сердца.

Еще в семи случаях микропластик был обнаружен в образцах крови до и после операции. ¹⁹Большинство образцов тканей содержали от десятков до тысяч кусочков микропластика, ²⁰которые, по заключению команды, «не могут быть отнесены к случайному воздействию во время операции, что является прямым доказательством наличия микропластика у пациентов, перенесших операцию на сердце » . ²¹

Между тем, исследования на животных показывают, что нанопластики могут попасть в организм. мозг после вдыхания, где они вызывают токсичность нейронов и изменяют поведение. ²² В другом примере частицы пластика достигли мозга мышей всего через два часа после того, как мыши выпили питьевую воду, содержащую пластик. ^23,24 По мнению исследователей, возможно, что пластиковые частицы могут способствовать воспалению, неврологическим расстройствам или нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. ²⁵

Каковы риски для здоровья от пластификаторов?

По оценкам, ежегодно во всем мире используется 8,4 миллиона метрических тонн пластификаторов, включая фталаты26, ^при этом объем производства фталатов составляет около 4,9 миллиона метрических тонн в год. ²⁷ Воздействие настолько широко распространено, что исследование, проведенное в Университете Ньюкасла, Австралия, показало, что среднестатистический человек может съедать около 5 граммов пластика в неделю — примерно столько, сколько содержится на одной кредитной карте. ²⁸

Хотя последствия неизвестны, химические вещества, нарушающие работу эндокринной системы, могут способствовать возникновению множества проблем со здоровьем, включая диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака, врожденные дефекты, преждевременные роды, нарушения нервного развития и бесплодие. ²⁹ Фталатный синдром, который относится к ряду нарушений репродуктивного развития мужчин, которые наблюдаются после воздействия фталатов внутриутробно, ³⁰ представляет собой еще один риск.

Даже при низких уровнях — значительно ниже пределов «безопасности», установленных регулирующими органами США и Европы — фталат ДЭГФ связан с резистентностью к инсулину, высоким кровяным давлением, ранней менопаузой и репродуктивными проблемами. ³¹ По данным Consumer Reports, ДЭГФ оказался наиболее распространенным фталатом, обнаруженным в ходе расследования. ³²

Положительным моментом является то, что фталаты покидают организм быстро, в течение четырех-шести часов после воздействия. ³³ Это непостоянные химические вещества — в отличие от других токсинов, таких как диоксин, ПХБ или свинец. К сожалению, они настолько широко распространены, что ваш организм постоянно подвергается воздействию, что затрудняет их окончательное выведение.

Как лучше всего ограничить воздействие пластификаторов?

Вы можете помочь уменьшить воздействие, осознавая пластик, который вы используете ежедневно, и сокращая его, где это возможно. Некоторые шаги просты, например, замена пластиковых пакетов, бутылок, соломинок, посуды и контейнеров для пищевых продуктов на более прочные и многоразовые варианты. Вам также следует выбирать как можно больше свежих продуктов. Избегайте фаст-фуда и ультрапереработанных продуктов и вместо этого выбирайте продукты с минимальной натуральной или стеклянной упаковкой.

Вам также следует фильтровать питьевую воду и помнить о материалах, которые вы используете в своем доме. Избегайте полов, занавесок для душа и мебели, изготовленных с использованием фталатов, а также часто пылесосьте, чтобы собрать домашнюю пыль, которая часто бывает загрязнена. Средства личной гигиены являются еще одним путем воздействия, поэтому выбирайте косметику без отдушек, а также натуральные чистящие средства, чтобы по возможности исключить воздействие пластификаторов.

Источники и ссылки