Рациональное питание
Широко известно, что предупредить болезнь гораздо легче, чем излечить ее. В полной мере это касается ожирения.
Ожирение — результат энергетического дисбаланса, в возникновении которого первостепенное значение имеют характерное для нашего времени высококалорийное питание и недостаточная физическая активность. Поэтому для предупреждения ожирения основным является разумное сочетание рационального питания и активной физической культуры.
Количество и качество питания должны соответствовать энергетическим затратам организма. Институтом питания …Широко известно, что предупредить болезнь гораздо легче, чем излечить ее. В полной мере это касается ожирения.
Ожирение — результат энергетического дисбаланса, в возникновении которого первостепенное значение имеют характерное для нашего времени высококалорийное питание и недостаточная физическая активность. Поэтому для предупреждения ожирения основным является разумное сочетание рационального питания и активной физической культуры.
Количество и качество питания должны соответствовать энергетическим затратам организма. Институтом питания АМН РФ разработана таблица суточной нормы потребности человека в белках, жирах, углеводах и в калорийности пищи в зависимости от возраста, пола и профессии (табл. 6). В таблице взрослые работающие люди в зависимости от их профессии подразделены на четыре группы.
К первой группе отнесены профессии, не связанные с физическим трудом, ко второй — связанные с выполнением механизированного труда, к третьей — с выполнением Частично механизированного труда, к четвертой — с выполнением тяжелого немеханизированного труда.
Питаться рекомендуется 4 (лучше 5) раза в день. Основное количество пищи должно приходиться на первую половину дня.
Людям, не занятым физическим трудом, суточное количество калорий рекомендуется распределять так: первый завтрак — 25%, второй завтрак— 13%, обед —37%, ужин —25%.
У лиц с низкой частотой приема пищи выявляется тенденция к повышению массы тела за счет усиленного отложения жира. Часто тучные люди едят днем редко и мало, а вечером много ( «синдром ночного питания»). Полагают, что частота приема пищи и равномерное распределение калорий в течение дня представляют собой важный регулятор калорийного баланса.
Нельзя забывать и о разнообразии в питании как в обычном режиме, так, особенно, в процессе похудания. Монодиеты (белковая, огуречная, яблочная, кефирная, яичная диета и др.) зачастую наносят непоправимый вред организму.
При переходе на работу, связанную с ограниченным движением и снижением энергетических затрат, следует ввести поправки в повседневный пищевой рацион и снизить калорийность принимаемой за сутки пищи. Люди старше 30—40 лет должны твердо знать, что они неминуемо начнут полнеть, если потребление пищи у них превысит энергетические расходы.
Переедание в течение суток на 200 ккал дает прибавку массы тела за год приблизительно на 8 кг (200 ккал содержится в 1/3 л молока, или в 25 г сливочного масла, или в 200 г тощего мяса, или в ¼ л пива).
Профилактику ожирения необходимо начинать с раннего детства.
Откуда берутся толстяки? Американские педиатры изучили, как идет увеличение массы тела у детей первого года жизни. У 38 из них матери были тучными, у 28 имели нормальную массу тела. Главное условие исследования: дети были не родные, а приемные, что исключало наследственное предрасположение к полноте. И не менее к году дети тучных матерей значительно опередили по массе тела своих сверстников, воспитанных матерями, имеющими нормальную массу тела. Вывод напрашивается сам собой: матери в соответствии со своими привычками кормили и детей. Полный ребенок в будущем обречен всю жизнь бороться с тучностью. Об этом неумолимо свидетельствуют практика, данные экспериментальных исследований на животных, статистические наблюдения.
Питание детей должно удовлетворять энергетические и пластические (ростовые) нужды. К сожалению, потребляемое количество калорий зачастую значительно превышает необходимое.
К. С. Петровский указывает, что детям младшего школьного возраста (7—10 лет) требуется не более 2400 ккал в сутки. Дети в возрасте 11—13 лет должны получать 2850 ккал, потребность подростков (14— 17 лет) выше— 3150 ккал в сутки.
