Примерное меню на неделю (ДИЕТА № 3)
ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак. Винегрет с растительным маслом (свекла — 50, картофель — 40, морковь — 30, капуста — 30, яблоки — 20, яйцо — 1/4 шт., масло растительное — 10); каша гречневая рассыпчатая со сливочным маслом (крупа — 50, масло — 10, м-локо — 100, вода — 100); кофе с молоком или сливками (молоко — 50, сливки 10 %-ные — 30).
Второй завтрак. Яблоко — 150.
Обед. Суп из сборных овощей вегетарианский (картофель — 50, капуста — 40, кабачки — 40, морковь — 30, горошек зеленый — 20, лук репчатый — 5, зелень — 5, сметана — 15, масло сливочное — 5, отвар овощной — 300); гуляш из отварного мяса (мясо — 90, лук репчатый — 5, масло сливочное — 10) с тушеной морковью (морковь — 150, молоко — 50, мука пшеничная — 5, масло растительное — 10); компот (сухофрукты — 40, вода — 180), сухари — 20.
Полдник. Чернослив размоченный — 75.
Ужин. Рыба заливная (рыба — 100, желатин — 3, морковь — 5, яйцо — 1/4 шт., бульон рыбный — 100); запеканка из тыквы с яблоками (тыква — 200, яблоки — 50, молоко — 30, крупа манная — 15, яйцо — \’/4 шт., масло растительное — 5, сметана — 10); чай.
На ночь. Стакан кефира с растительным маслом (кефир — 180, сахар — 5, масло растительное — 10; тщательно размешать, готовить перед употреблением)…..ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак. Винегрет с растительным маслом (свекла — 50, картофель — 40, морковь — 30, капуста — 30, яблоки — 20, яйцо — 1/4 шт., масло растительное — 10); каша гречневая рассыпчатая со сливочным маслом (крупа — 50, масло — 10, м-локо — 100, вода — 100); кофе с молоком или сливками (молоко — 50, сливки 10 %-ные — 30).
Второй завтрак. Яблоко — 150.
Обед. Суп из сборных овощей вегетарианский (картофель — 50, капуста — 40, кабачки — 40, морковь — 30, горошек зеленый — 20, лук репчатый — 5, зелень — 5, сметана — 15, масло сливочное — 5, отвар овощной — 300); гуляш из отварного мяса (мясо — 90, лук репчатый — 5, масло сливочное — 10) с тушеной морковью (морковь — 150, молоко — 50, мука пшеничная — 5, масло растительное — 10); компот (сухофрукты — 40, вода — 180), сухари — 20.
Полдник. Чернослив размоченный — 75.
Ужин. Рыба заливная (рыба — 100, желатин — 3, морковь — 5, яйцо — 1/4 шт., бульон рыбный — 100); запеканка из тыквы с яблоками (тыква — 200, яблоки — 50, молоко — 30, крупа манная — 15, яйцо — \’/4 шт., масло растительное — 5, сметана — 10); чай.
На ночь. Стакан кефира с растительным маслом (кефир — 180, сахар — 5, масло растительное — 10; тщательно размешать, готовить перед употреблением).
ВТОРНИК
Первый завтрак. Свекла отварная с раститель¬ным маслом и лимонным соком (свекла — 100, масло растительное — 15, сок четверти лимона); пудинг творожный, запеченный со сметаной (творог — 100, молоко — 50, сахар — 10, яйцо — \’/4 шт., крупа манная — 10, сметана — 20); чай с молоком (чай — 1, молоко — 50, вода — 150).
Второй завтрак. Яблоко печеное (яблоко — 150, хар — 5).
Обед. Суп перловый вегетарианский со сметаной (крупа перловая — 20, картофель — 40, мор¬ковь — 25, лук репчатый — 5, зелень — 5, масло сливочное — 5, сметана — 15, отвар крупяной — 300); голубцы с отварным мясом на растительном масле (капуста — 200, лук репчатый — 10, мясо — 90, мука пшеничная — 5, сметана — 15, томат-паста — 5, масло растительное — 10); желе молочное (молоко — 150, сахар — 10, желатин — 3).
Полдник. Морковь сырая тертая со сметаной (морковь — 100, сметана — 15).
Ужин. Рыба в маринаде (рыба — 100, морковь — 150, лук репчатый — 5, томат-паста — 10, сахар — 5, мука пшеничная — 5, масло растительное — 15); крупеник из гречневой крупы с творогом и сметаной (крупа — 50, творог — 50, молоко — 50, сахар — 10, масло сливочное — 10, сметана — 15, яйцо — 1/2шт.); чай.
На ночь. Стакан кефира с растительным маслом.
СРЕДА
Первый завтрак. Салат из овощей с мясом (мясо — 50, яйцо — \’/4 шт., картофель — 50, морковь — 30, огурцы — 30, горошек зеленый — 30, лук зеленый — 10, масло растительное — 10); омлет белковый паровой с зеленым горошком (белок яйца — 2 шт., горошек зеленый — 50, молоко — 60, масло сливочное — 5); чай с молоком.
Второй завтрак. Огурцы и помидоры свежие — по 50 или ягоды свежие — 100.
Обед. Борщ вегетарианский со сметаной (свекла — 60, капуста — 50, картофель — 50, морковь — 25, зелень, лук репчатый, сахар, мука пшеничная, масло сливочное — по 5, сметана — 15, отвар овощной — 300); мясо отварное с тушеной свеклой (мясо — 90, свекла — 150, масло сливочное — 10); компот из свежих фруктов (яблоки — 40, груши — 30, сливы — 30, сахар — 15, вода — 180).
Полдник. Курага размоченная — 50.
Ужин. Зразы мясные (мясо — 90, хлеб — 20, молоко — 15); морковь тушеная (морковь — 150, молоко — 50, мука пшеничная — 5); суфле из тыквы, запеченное на растительном масле (тыква — 200, яйцо—1/2шт., крупа манная — 15, масло растительное — 10).
На ночь. Стакан кефира.
ЧЕТВЕРГ
Первый завтрак. Салат из помидоров и зеленого лука с растительным маслом (помидоры — 100, лук зеленый — 10, масло — 10); каша пшенная с яблоками (крупа — 50, молоко — 150, яблоки — 30, вода — 75); чай с молоком.
Второй завтрак. Виноград или яблоко — 75.
Обед. Суп овощной с цветной капустой (капуста — 80, картофель — 40, помидоры — 40, морковь — 30, лук репчатый — 5, масло сливочное — 5, сметана — 15, отвар овощной — 300); рулет мясной запеченный (мясо — 90, хлеб — 20, молоко — 15, яйцо — \’/4 шт., масло сливочное — 5, мука — 5, сметана — 10); капуста тушеная (капуста — 150, масло растительное — 10, молоко — 50); мусс яблочный (яблоки — 50, сахар — 15, желатин — 3, вода — 100).
Полдник. Творог — 100.
Ужин. Блинчики с мясом (мясо — 90, лук репчатый — 10, яйцо — 1/4 шт., мука — 40, масло сли-вочное — 10); пудинг из моркови, яблок и чернослива (морковь — 100, яблоки — 50, чернослив — 30, мука — 5, масло сливочное — 5, молоко — 30, яйцо — 1/4 шт., сахар — 5, сметана — 10).
На ночь. Стакан кефира.
ПЯТНИЦА
Первый завтрак. Икра баклажанная — 100; рыба отварная в молочном соусе (рыба — 100, молоко — 50, масло растительное — 15, мука — 5); карто¬фель отварной (картофель — 100, масло сливочное — 5); чай с молоком.
Второй завтрак. Стакан сливок.
Обед. Суп-лапша на курином бульоне (мука — 40, яйцо — \’/4 шт., бульон куриный — 400); курица отварная в сухарях с отварной цветной капустой (курица — 100, капуста цветная — 150, сухари — 10, масло растительное — 10); яблоко тертое со взбитым белком (яблоко — 100, белок яйца — 1 шт., мед — 15, сок четверти лимона).
Полдник. Размоченный чернослив — 75.
Ужин. Свекла тушеная в сметане (свекла — 100, сметана — 15, мука — 3, масло сливочное — 5); оладьи из моркови на растительном масле (морковь — 150, мука — 20, молоко — 50, яйцо — 1/4 шт., сахар — 5, масло — 15); чай с лимоном.
На ночь. Стакан простокваши.
СУББОТА
Первый завтрак. Мясо отварное в белом соусе (мясо — 100, мука пшеничная — 5, молоко — 50); горошек зеленый (горошек зеленый — 100, масло сливочное — 5); каша овсяная молочная («Геркулес» — 50, молоко — 150, вода — 75, сахар — 5); чай с молоком.
Второй завтрак. Салат из тертой моркови с яблоками (морковь — 70, яблоки — 30, сметана — 15).
Обед. Свекольник холодный (свекла — 60, огурцы свежие — 60, лук зеленый — 10, зелень укропа — 5, яйцо — \’/4 шт., сахар — 5, отвар свекольный — 200, кефир — 100); рагу из отварного мяса с овощами (мясо — 100, картофель — 60, морковь — 40, зелень — 5, мука — 5, сметана — 15, масло сливочное — 5, молоко — 50); кисель клюквенный (клюква — 30, сахар — 20, вода — 180, мука картофельная — 10).
Полдник. Свекла отварная с растительным маслом и лимонным соком.
Ужин. Котлеты мясные, запеченные со сметаной (мясо — 90, хлеб — 20, мука — 5, масло сливочное — 5, сметана — 15), морковь тушеная, ватрушка с творогом (мука — 50, творог — 50, яйцо — 1/4 шт., молоко — 25, сахар — 10, масло сливочное — 10, дрожжи — 4; чай.
На ночь. Стакан кефира.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Первый завтрак. Сельдь вымоченная с растительным маслом (сельдь — 50, масло — 10); картофель отварной (картофель — 150, масло сливочное — 10); суфле из моркови с творогом (морковь — 150, творог — 50, молоко — 30, крупа манная — 15, мас¬ло сливочное — 5, яйцо — 1/4шт., сахар — 5); чай с молоком.
Второй завтрак. Напиток дрожжевой (дрожжи — 50, хлеб черный для сухарей — 30, мед — 15, цедра лимонная на кончике ножа; сухари заливают кипятком, настаивают 4 часа, процеживают, добавляют 45 г дрожжей, нагревают примерно до 80 °С, затем охлаждают до комнатной температуры, добавляют цедру, оставшиеся 5 г дрожжей и ставят для брожения на 6—8 часов, после чего кладут мед и убирают напиток в холодильник); салат из свежей капусты и яблок с растительным маслом (капуста — 75, яблоки — 25, сахар — 5, масло — 10, сок четверти лимона).
Обед. Щи зеленые холодные (щавель — 60, огурцы — 60, лук зеленый — 10, зелень — 5, яйцо — 1/4ШТ., сахар — 5, сметана — 20, отвар щавеля — 300); бефстроганов из отварного мяса (мясо — 90, молоко — 50, мука — 5, масло сливочное — 5, сметана — 15); тыква тушеная (тыква — 200, мука пшеничная — 5, масло растительное — 5, сметана — 20); стакан компота из свежих фруктов.
Полдник. Свекла отварная с растительным маслом и лимонным соком.
Ужин. Тефтели мясные, запеченные со сметаной (мясо — 90, хлеб — 20, молоко — 50, масло сливочное — 5, яйцо — \’/4 шт., мука — 5, сметана — 10); морковь тушеная; шницель из капусты (капуста — 200, яйцо — \’/4 шт., молоко — 30, сухари — 10, масло растительное — 15); чай.
На ночь. Стакан кефира с растительным маслом.