ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ (ДИЕТА № 4б)

2—3-й день
На весь день: хлеб белый — 200.
Первый завтрак. Паштет мясной (мясо — 60, масло сливочное — 5); каша рисовая протертая (молоко и вода — 150, масло и сахар — по 5, рис — 50); чай с сахаром (чай — 1, сахар — 15, вода—200).
Второй завтрак. Творог протертый нежирный — 200; яблоки печеные — 150; сахар — 5.
Обед. Бульон с фрикаделями (мясо — 75, масло и зелень — по 5); котлеты мясные паровые (мясо — 125; масло — 5, хлеб — 20); пюре картофельное (картофель — 150, масло — 5, молоко — 100 мл); желе (сахар — 20, сок виноградный — 50, желатин — 3).
Полдник. Яйцо всмятку; отвар шиповника (плоды шиповника сушеные — 25, вода — 250, сахар —10-15
Ужин. Пудинг манный с фруктовой подливой (молоко — 100 мл, сметана, мука картофельная и масло сливочное — по 5, яйцо — ¼ шт, сахар — 15, крупа манная — 50, чернослив — 10); рыба отварная (судак — 150, масло сливочное — 5) или 2 яйца.
На ночь. Кисель (сок виноградный — 20, сахар — 20, мука картофельная — 10, вода — 150)….2—3-й день
На весь день: хлеб белый — 200.
Первый завтрак. Паштет мясной (мясо — 60, масло сливочное — 5); каша рисовая протертая (молоко и вода — 150, масло и сахар — по 5, рис — 50); чай с сахаром (чай — 1, сахар — 15, вода—200).
Второй завтрак. Творог протертый нежирный — 200; яблоки печеные — 150; сахар — 5.
Обед. Бульон с фрикаделями (мясо — 75, масло и зелень — по 5); котлеты мясные паровые (мясо — 125; масло — 5, хлеб — 20); пюре картофельное (картофель — 150, масло — 5, молоко — 100 мл); желе (сахар — 20, сок виноградный — 50, желатин — 3).
Полдник. Яйцо всмятку; отвар шиповника (плоды шиповника сушеные — 25, вода — 250, сахар —10-15
Ужин. Пудинг манный с фруктовой подливой (молоко — 100 мл, сметана, мука картофельная и масло сливочное — по 5, яйцо — ¼ шт, сахар — 15, крупа манная — 50, чернослив — 10); рыба отварная (судак — 150, масло сливочное — 5) или 2 яйца.
На ночь. Кисель (сок виноградный — 20, сахар — 20, мука картофельная — 10, вода — 150).

4—5-й день
На весь день: хлеб белый — 300.
Первый завтрак. Сырок творожный (творог — 100, сахар — 20); каша манная (молоко и вода — по 150 мл, крупа манная — 50, масло сливочное — 10, сахар — 5); чай с сахаром.
Второй завтрак. Творог — 200, яблоки печеные (яблоки — 150, сахар — 15).
Обед. Суп-крем из мяса (мясо — 100, молоко — 100, рис — 20, масло сливочное — 10, яйцо — 1/4 шт.); мясо отварное — 125; каша рисовая протертая (рис — 25, вода — 75, масло и сахар — по 2,5, молоко — 75); кисель вишневый (вишня сушеная — 15, сахар — 20, мука картофельная — 10).
Полдник. Яйцо всмятку и отвар шиповника — 200.
Ужин. Рыба заливная (судак — 180, яйцо — 1/2 шт., морковь—10, петрушка и сельдерей — по 5, желатин — 3); пудинг рисовый с подливой (рис — 50, молоко и вода — по 125, масло, сметана, мука картофельная — по 5, сухофрукты — 10, яйцо — 1).
На ночь. Кисель (сок виноградный — 50, сахар — 20, мука картофельная — 10, вода — 150).

5—6-й день
На весь день: хлеб белый — 300.
Первый завтрак. Язык отварной — 150; каша гречневая протертая (крупа гречневая — 40, молоко — 100, вода — 50, масло сливочное — 5); чай с сахаром.
Второй завтрак. Творог протертый — 200; яблоки печеные (яблоки — 150, сахар — 15).
Обед. Бульон с хлопьями (бульон — 250, яйцо — 1 шт.); бефстроганов из вываренного мяса (мясо — 125, масло — 5); пюре картофельное (картофель — 150, молоко — 50, масло — 5; желе (сок фруктовый — 50, сахар — 20, желатин — 3).
Полдник. Яйцо и отвар шиповника — 200.
Ужин. Рыба отварная с рисом (судак — 180, масло — 10, рис — 50); лапшевник с творогом (мука и творог — по 25, молоко — 25; масло и сметана — по 2,5; сахар — 5); чай с сахаром.
На ночь. Кисель (фруктовый сок — 50, сахар — 20, мука картофельная — 10).

Витамины организм получает из отвара шиповника, пшеничных отрубей, сока черной смородины.

В период обострения болезни основным принципом диетотерапии является максимальное предохранение кишечника от механических воздействий.
После кратковременной (6—12 часов) водно-чайной диеты назначается пища, состоящая из мясного (некрепкого) бульона или протертого супа, рубленых котлет из мяса или рыбы. Разрешаются рисовая или манная каша, пудинги на воде или молоке, творог протертый с сахаром, фруктовые кисели или желе, белые сухари, яйца (вначале только желток, а затем целиком, сваренные вкрутую).
Желательны настои и кисели из черники или черной смородины. Из рациона следует исключить сырые овощи и фрукты, орехи, черный хлеб, свежие ягоды, консервы. Диета № 46 в первые дни должна содержать белков — 50—60 г, жиров — 40, углеводов — около 300 г. Калорийность — 2000—2200 калорий.

При преобладании воспалительного процесса в тонком кишечнике или колита с обильным пенистым стулом содержание белка должно увеличиваться. Мясо и творог протирают, рыбу берут нежирную (желательно речную); полезны яйца. Режим приема пищи 5-разовый.
Еду и питье дают в теплом виде, так как холодные блюда и вода ускоряют прохождение пищевой кашицы и вызывают учащение дефекации. По мере улучшения состояния диета расширяется. В питание начинают вводить овощи в виде пюре, а затем рубленые и вареные фрукты.
Сухарики заменяют сухим белым хлебом. Свежеиспеченного хлеба следует избегать.
Позже переходят на диету № 5.