Меню при хронической почечной недостаточности

Подробное меню диеты №7б при ХПН на неделю и на каждый день в период обострения.

Продукты указаны в граммах.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Первый завтрак. Пудинг из саго с яблоками (яблоки — 60, саго — 50, сахар — 15, сметана — 5, молоко — 50, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 5); пюре яблочное с яичным белком (яблоки — 150, белок яйца — 1/2шт., сахар — 20); сок абрикосовый — 200.

Второй завтрак. Морковь сырая тертая с сахаром (морковь — 150, сахар — 5).

Обед.

Суп из сборных овощей вегетарианский (картофель — 25, морковь — 12, капуста — 25, кабачки — 25, горошек зеленый — 20, зелень — 5, лук репчатый — 5, отвар овощной — 340, масло сливочное — 5, сметана — 20);
мясо отварное с томатным соусом (мясо — 90, лук — 3, коренья белые — 3, морковь — 4, томат-паста — 5, масло сливочное — 5, мука пшеничная — 5, отвар овощной — 50);
салат из яблок, чернослива и абрикосов или апельсинов (яблоки — 50, чернослив — 30, абрикосы или апельсины — 40, сахар — 10, сметана — 20);
пюре вишневое или мусс (сок вишневый — 100, крахмал — 10, сахар — 30).

Полдник. Отвар шиповника (шиповник — 25, вода — 250, сахар — 10—25).

Ужин. Плов из саго с фруктами (саго — 50, чернослив — 15, яблоки — 40, изюм — 10, сахар — 20, масло сливочное — 15); омлет белковый (белок яйца —1/2 шт., молоко — 60, сметана — 10, масло сливочное — 2); стакан чая (чай — 1, сахар — 15, вода — 200).

На ночь. Стакан сливового сока.

ВТОРНИК

Первый завтрак. Каша из саго на молоке (саго — 50, сахар — 5, молоко — 100, масло сливочное — 5); салат из свежих овощей с растительным маслом (салат зеленый — 50, помидоры — 50, огурцы — 50, редис — 30, лук зеленый — 15, масло растительное — 15); сок абрикосовый — 200.

Второй завтрак. Арбуз, дыня — 350 или фрукты — 100.

Обед.

Суп перловый с овощами (крупа перловая — 10, картофель — 25, морковь — 12, лук репчатый — 5, зелень — 3, отвар овощной — 340, сметана — 10, масло растительное — 3);
мясо отварное с томатным соусом;
морковь, тушенная с яблоками (морковь — 100, яблоки — 50, молоко — 50, масло сливочное — 5);
кисель клюквенный (клюква — 30, вода — 150, крахмал — 10, сахар — 30).

Полдник. Отвар шиповника.

Ужин. Запеканка из саго, яблок и моркови (саго — 50, яблоки — 60, морковь — 40, сахар — 15, сметана — 5, яйцо — 1/2 шт., масло сливочное — 10, вода — 50); пюре яблочное с яичным белком; чай с молоком (чай — 1, молоко — 50, вода — 150).

На ночь. Стакан яблочного сока.

СРЕДА

Первый завтрак. Омлет белковый; салат из свеклы и яблок (свекла — 80, яблоки — 50, сахар — 5, сметана — 20, сок лимона или 2 %-ный раствор лимонной кислоты — 5); сок сливовый — 200.

Второй завтрак. Арбуз, дыня.

Обед.

Борщ вегетарианский (свекла — 40, капуста — 25, картофель — 25, морковь — 12, зелень — 3, лук репчатый — 5, томат-паста — 5, мука — 3, сахар — 3, сметана — 10, масло сливочное — 5, отвар овощной — 340);
мясо отварное под овощным маринадом (мясо — 90, для соуса: бульон — 50, масло растительное — 15, морковь — 40, лук репчатый — 15, коренья белые — 5, томат-паста — 15, сахар — 5, уксус 3 %-ный — 10, лавровый лист, перец горошком);
пюре картофельное (картофель — 150, масло сливочное — 5, молоко — 30);
компот яблочный — (яблоки — 80, сахар — 20, вода — 120).

Полдник. Отвар шиповника.

Ужин. Запеканка из саго с курагой (саго — 50, курага — 30, молоко — 50, масло сливочное — 10, яйцо — 1/2 шт., сметана — 5, сахар — 15, сухари из белого хлеба — 3); салат из свежей белокочанной капусты и яблок (капуста — 75, яблоки — 50, сметана — 20, сахар — 5, сок лимона — 5); стакан чая.

На ночь. Стакан абрикосового сока.

ЧЕТВЕРГ

Первый завтрак. Пудинг из саго с яблоками; салат из свежих овощей с растительным маслом; сок виноградный — 200.

Второй завтрак. Арбуз, дыня.

Обед.

Суп картофельный вегетарианский (картофель — 75, зелень — 3, масло сливочное — 5, сметана — 10, мука пшеничная — 3, отвар овощной — 340);
бефстроганов из отварного мяса (мясо — 90, молоко — 50, масло сливочное — 5, мука пшеничная — 5, томат-паста — 5, зелень — 5);
капуста, тушенная с яблоками (капуста свежая белокочанная — 150, яблоки — 50, масло сливочное—10, отвар овощной — 30);
кисель клюквенный.

Полдник. Отвар шиповника.

Ужин. Зразы картофельные, фаршированные саго и луком (картофель — 150, саго — 20, лук репчатый — 20, масло сливочное — 15, мука пшеничная — 10, зелень — 5, яйцо — 1/2 шт.); оладьи из яблок (яблоки — 120, мука — 20, яйцо — ¼. сахар — 10, масло сливочное — 15); стакан чая.

На ночь. Стакан вишневого сока.

ПЯТНИЦА

Первый завтрак. Запеканка из саго, яблок и моркови; салат из яблок, чернослива и абрикосов или апельсинов; сок сливовый — 200.

Второй завтрак. Арбуз, дыня.

Обед.

Суп-лапша вегетарианский (мука — 20, яйцо — 1/4 шт., масло сливочное — 5, морковь —12, зелень — 3, коренья белые — 5, отвар овощной — 340);
курица отварная (курица — 100, коренья белые — 5, лук — 5, масло сливочное — 5);
картофель отварной (картофель — 150, масло сливочное — 5);
компот из чернослива (чернослив — 40, сахар — 20, вода — 150).

Полдник. Отвар шиповника.

Ужин. Плов из саго с фруктами; пюре яблочное со сливками (яблоки — 150, сахар — 20, сливки — 20); чай с молоком.

На ночь. Стакан виноградного сока.

СУББОТА

Первый завтрак. Каша из саго на молоке; суфле морковное паровое (морковь — 150, молоко — 30, яйцо — ½. сахар — 5, масло сливочное — 5, крупа манная — 15, вода — 25); сок абрикосовый — 200.

Второй завтрак. Арбуз, дыня.

Обед.

Суп фруктовый (сухофрукты — 50, вода — 170, сахар — 20, крахмал — 10, лимонная цедра на кончике ножа);
рыба жареная (рыба — 100, мука пшеничная — 5, масло растительное — 10);
пюре картофельное (картофель — 150, масло сливочное — 5, молоко — 30);
пюре вишневое или мусс (сок вишневый — 100, крахмал — 10, сахар — 30).

Полдник. Отвар шиповника.

Ужин. Голубцы с саго и овощами (капуста белокочанная — 150, лук репчатый — 15, морковь — 40,саго — 20, зелень — 5, масло сливочное — 5, яйцо —1/2 шт., томат-паста — 10, сметана — 20); салат из яблок, чернослива и апельсинов; стакан чая.

На ночь. Стакан сливового сока.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Первый завтрак. Омлет белковый, пюре сливовое или мусс (сок сливовый — 100, крахмал — 10, сахар — 30); сок яблочный — 200.

Второй завтрак. Фрукты — 100.

Обед.

Щи вегетарианские со свежей капусты (капуста— 50, картофель — 25, морковь—12, зелень — 3, коренья белые — 7, помидоры — 10, лук репчатый — 3, масло растительное — 5, отвар овощной — 340, сметана — 5);
лангет жареный из отварного мяса (мясо — 90, масло сливочное — 10, мука пшеничная — 5, бульон мясной — 50);
саго отварное с маслом и томатным соусом (саго — 60, вода —150, масло сливочное — 15,
для соуса: томат-паста — 5, масло сливочное — 5, мука пшеничная — 5, отвар овощной — 50);
кисель клюквенный.

Полдник. Отвар шиповника.

Ужин. Картофель жареный (картофель — 150, масло сливочное — 10); пюре яблочное с яичным белком; стакан чая.

На ночь. Стакан вишневого сока.