Диета при болезни почек
Воспалительные хронические заболевания почек — нефрит, пиелиты, пиелонефрит, гломерулонефрит — могут протекать в двух стадиях:
- с сохраненной азотовыделительной функцией, когда почки в состоянии выводить из организма вещества, образующиеся в процессе белкового обмена (остаточный азот, мочевину, мочевую кислоту, креатинин и другие),
- с хронической почечной недостаточностью, когда азотовыделительная функция нарушена и почки плохо выводят из организма указанные вещества.
При заболеваниях почек с сохраненной азотовыделительной функцией назначается диета № 7.
Ее цель — умеренно щадить почки путем ограничения в пищевом рационе прежде всего продуктов, богатых экстрактивными веществами, а также исключения из него жареных и острых блюд, копченостей, различных приправ, бобовых, цветной капусты, редьки, шпината, щавеля, зеленого салата, лука, чеснока, сельдерея, натурального кофе, ржаного хлеба.
Какие продукты можно при болезни почек:
- Из первых блюд наиболее приемлемы такие, как молочные и фруктовые супы, супы из овощей с крупами на овощном отваре, приправленные сметаной и вываренным, а затем поджаренным луком, борщи, свекольники, щи из свежей капусты с яблоками, лимонной кислотой.
- Из вторых блюд — мясные из говядины, телятины, нежирной свинины и баранины, птицы и рыбные, а также блюда из яиц, крупяных и макаронных изделий.
- В качестве приправ к ним можно приготовить молочные, сметанные и овощные соусы, соус из вываренного лука.
- Овощи, за исключением вышеперечисленных, употребляют в сыром, вареном, запеченном и жареном видах, часто в сочетании с фруктами и ягодами.
- Для закусок особенно подходит баклажанная и кабачковая икра.
- При заболеваниях почек весьма полезны молоко и производные от него — кефир, простокваша, сливки, сметана, творог, обладающие и мочегонным действием, сладкие блюда и продукты — сахар, мед, варенье, конфеты.
- Кроме молока из напитков разрешаются кисель, компот, слабый чай. Из жиров для заправки блюд используют несоленое сливочное масло, а также растительное (оливковое, соевое, подсолнечное).
Пищу принимают 5—6 раз в день.
Недостаток в витаминах восполняют отваром плодов шиповника, ягодными и фруктовыми соками, свежими фруктами и ягодами.
Благоприятный эффект при болезнях почек вне стадии обострения оказывают минеральные воды нафтуся, трускавецкая (нафтуся № 2), ессентуки № 20 и ессентуки № 4.
Воду пьют до еды в зависимости от секреции желудочного сока по 1 — 1,5 стакана 5—6 раз в день.
