Примерное меню на неделю (ДИЕТА № 1)
ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак. Биточки мясные паровые (мясо — 90, хлеб — 20, молоко — 50, масло сливочное — 5); пюре картофельное (картофель — 150, молоко — 50, масло сливочное — 5), чай с молоком (чай — 1, молоко — 50, вода — 150).
Второй завтрак. Кисель фруктовый (сок фруктовый — 50, сахар — 15, крахмал — 10, вода — 150), стакан молока.
Обед. Суп рисовый молочный протертый (рис — 20, молоко — 200, масло сливочное — 5, сахар — 2, соль — 1); запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом на растительном масле (картофель — 300, мясо — 110, масло растительное — 10, яйцо — 1/8 шт сухари — 3, лук репчатый — 12, соль — 1); компот протертый (яблоко — 80, сахар — 20, вода — 200).
Полдник. Стакан отвара шиповника (шиповник — 20, вода — 200); сухарики — 50.
Ужин. Суфле творожное паровое (творог полужирный — 100, крупа манная или мука пшеничная — 10, яйцо — 1/4 ШТ., масло сливочное — 2, сахар — 10, молоко — 25); каша гречневая молочная . протертая (крупа гречневая — 50, молоко — 100, масло сливочное — 5, сахар — 5, соль — 1); кисель фруктовый (сок фруктовый — 50, сахар — 15, крахмал — 10, вода — 150).
На ночь. Стакан молока….ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак. Биточки мясные паровые (мясо — 90, хлеб — 20, молоко — 50, масло сливочное — 5); пюре картофельное (картофель — 150, молоко — 50, масло сливочное — 5), чай с молоком (чай — 1, молоко — 50, вода — 150).
Второй завтрак. Кисель фруктовый (сок фруктовый — 50, сахар — 15, крахмал — 10, вода — 150), стакан молока.
Обед. Суп рисовый молочный протертый (рис — 20, молоко — 200, масло сливочное — 5, сахар — 2, соль — 1); запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом на растительном масле (картофель — 300, мясо — 110, масло растительное — 10, яйцо — 1/8 шт сухари — 3, лук репчатый — 12, соль — 1); компот протертый (яблоко — 80, сахар — 20, вода — 200).
Полдник. Стакан отвара шиповника (шиповник — 20, вода — 200); сухарики — 50.
Ужин. Суфле творожное паровое (творог полужирный — 100, крупа манная или мука пшеничная — 10, яйцо — 1/4 ШТ., масло сливочное — 2, сахар — 10, молоко — 25); каша гречневая молочная . протертая (крупа гречневая — 50, молоко — 100, масло сливочное — 5, сахар — 5, соль — 1); кисель фруктовый (сок фруктовый — 50, сахар — 15, крахмал — 10, вода — 150).
На ночь. Стакан молока.
ВТОРНИК
Первый завтрак. Творог с молоком и сахаром (творог полужирный — 100, молоко — 50, сахар — 5); каша манная молочная (крупа манная — 40, молоко — 100, масло сливочное — 5, сахар — 5, соль — 1); чай с молоком.
Второй завтрак. Яблоко печеное сладкое (яблоко — 100, сахар — 10); стакан молока.
Обед. Суп перловый молочный протертый (крупа перловая — 30, молоко — 150, масло сливочное — 5, соль — 1); котлеты мясные паровые (говядина — 110, хлеб — 15, соль — 1); пюре свекольное (свекла — 190, масло сливочное — 5, мука пшеничная — 5, сметана — 10, соль — 1); желе фруктовое (сок яблочный — 50, сахар — 15, желатин — 3).
Полдник. Стакан отвара шиповника (шиповник — 20, вода — 200); сухарики — 50.
Ужин. Пудинг из риса (крупа — 30, сахар — 15, молоко — 100, маслосливочное — 10, яйцо — 1/2 шт.); яйцо всмятку; кисель молочный (молоко — 150, сахар — 15, крахмал — 10).
На ночь. Стакан молока.
СРЕДА
Первый завтрак. Яйцо всмятку; каша гречневая молочная протертая; чай с молоком.
Второй завтрак. Яблоко печеное сладкое (яблоко — 100, сахар — 10); стакан молока.
Обед. Суп из сборных овощей (картофель — 50, морковь — 25, кабачки — 40, горошек зеленый — 20, зелень — 5, отвар мясной или овощной — 400, масло сливочное — 5, сметана — 10); пудинг из отварного мяса с рисом (мясо — 110, рис — 10, яйцо — 1/4 шт масло сливочное — 5, соль — 1); желе яблочное (сок яблочный — 50, сахар — 15, желатин — 3).
Полдник. Стакан отвара шиповника (шиповник — 20, вода — 200); сухарики — 50 (из дневной нормы хлеба).
Ужин. Крупеник из гречневой крупы с творогом протертый (крупа гречневая — 50, творог полужир-
ный — 50, молоко — 50, сахар — 10, масло сливочное — 8, сметана — 10, соль — 1, яйцо —1/4 ШТ.);
стакан молока.
На ночь. Стакан молока.
ЧЕТВЕРГ
Первый завтрак. Суфле творожное паровое (творог — 100, масло сливочное — 5, сахар — 5, крупа манная — 10, яйцо — 1/2 шт.); каша рисовая молоч-на протертая (рис — 50, масло сливочное — 5, молоко — 100, сахар — 5); чай с молоком.
Второй завтрак. Кисель фруктовый; стакан молока.
Обед. Суп рисовый молочный протертый (рис — 20, молоко — 200, масло сливочное — 5, сахар — 2, соль — 1); котлеты мясные паровые, запеченные в молочном соусе (говядина — 110, хлеб — 15, молоко — 50, мука — 5, соль — 1); пюре морковное (морковь — 190, молоко — 30, мука — 5, масло сливочное — 5, соль — 1); компот протертый (сухофрукты — 40, сахар — 15, вода — 200).
Полдник. Стакан отвара шиповника (шиповник — 20, вода — 200); сухарики — 50 (из дневной нормы хлеба).
Ужин. Лапшевник с творогом запеченный (вермишель — 75, творог — 50, яйцо — \’/6 шт., сахар — 10, масло сливочное — 3, сметана — 10); стакан молока.
На ночь. Стакан молока.
ПЯТНИЦА
Первый завтрак. Язык заливной (язык — 100, бульон — 100, желатин — 3, зелень — 7, огурец свежий — 15); пюре морковное (морковь — 180, масло сливочное — 5, молоко — 50, мука — 5); каша манная молочная; чай с молоком.
Второй завтрак. Компот протертый (сухофрукты — 40, сахар — 15, вода — 200); стакан молока.
Обед. Суп овсяный молочный протертый («Геркулес» — 30, молоко — 150, масло сливочное — 5, сахар — 2, соль — 1); биточки рыбные паровые (треска — 117, хлеб — 24, яйцо — 1/2 шт.); пюре картофельное с растительным маслом (картофель — 280, молоко — 30, масло растительное — 5, соль — 1); желе лимонное или апельсиновое (лимон — 45, желатин — 3, сахар — 15, вода — 100).
Полдник. Стакан отвара шиповника (шиповник — 20, вода — 200); сухарики — 25 (из дневной нормы хлеба) или ломтик белого подсушенного хлеба.
Ужин. Котлеты куриные паровые (курица — 115, хлеб — 15, молоко — 25, масло растительное — 5); пюре морковное (морковь — 190, молоко — 30,
мука — 5, масло сливочное — 5, соль — 1); каша перловая молочная протертая (крупа — 50, молоко — 100, сахар — 5, вода — 300); кисель из некис¬лых ягод (клубника, земляника, малина — 50, са¬хар — 20, мука картофельная — 8).
На ночь. Стакан молока.
СУББОТА
Первый завтрак. Котлеты рыбные паровые (филе рыбы — 100, хлеб — 20); пюре картофельное с растительным маслом; каша гречневая молочная протертая; чай с молоком.
Второй завтрак. Яблоко печеное сладкое (яблоко — 100, сахар — 10); стакан молока.
Обед. Суп-лапша молочная (молоко —: 250, яйцо —1 /з шт., масло сливочное — 5, мука пшеничная — 30, сахар — 5); фрикадели мясные паровые (мясо — 110, хлеб белый — 15, молоко — 50, мука — 5, масло сливочное — 5); вермишель отварная с маслом (вермишель — 60, масло сливочное — 5,соль — 1); кисель из ягод (малина — 50, сахар — 20, мука картофельная — 8).
Полдник. Стакан отвара шиповника (шиповник — 20, вода — 200); сухарики — 25.
Ужин. Котлеты рыбные паровые (филе рыбы — 100, хлеб — 20); пюре картофельное с растительным маслом; каша гречневая протертая; кисель молочный (молоко — 150, сахар — 15, крахмал — 8).
На ночь. Стакан молока.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Первый завтрак. Биточки мясные, запеченные под соусом бешамель (мясо — 90, хлеб — 20, мука — 5, масло сливочное — 5); пюре картофельное; каша овсяная молочная протертая (крупа «Геркулес» — 50, молоко — 100, масло сливочное — 5, сахар — 5, вода — 200); чай с молоком.
Второй завтрак. Кисель из некислых ягод (клубника — 50, сахар — 20, мука картофельная — 8); стакан молока.
Обед. Суп картофельный протертый с гренками (картофель — 200, морковь — 25, мука — 5, молоко — 100, масло сливочное — 5, хлеб для гренок — 30, яйцо — 1/8 шт., соль — 1); биточки рыбные паровые (треска — 150, хлеб — 15, соль — 1, яйцо — 1/8 шт.); пюре картофельное с растительным маслом; желе молочное (молоко — 150, сахар — 15, желатин — 3).
Полдник. Стакан отвара шиповника (шиповник — 20, вода — 200); сухарики — 25 (из дневной нормы хлеба).
Ужин. Рулет мясной, фаршированный рисом и зеленью, паровой (мясо — 110, хлеб — 15, масло сливочное — 5, рис — 10, зелень — 7, соль — 1, яйцо — 1/8 шт.); кисель фруктовый из сладких ягод (земляника — 50, сахар — 15, вода — 150, крахмал — 10).
На ночь. Стакан молока.