МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР Приказ № 540

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР Приказ № 540
г. Москва 23 апреля 1985 г.

ОБ УЛУЧШЕНИИ ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ

В целях улучшения организации лечебного питания, повышения его качества и роли в комплексной терапии УТВЕРЖДАЮ:
1. Нормы питания на одного больного в день в лечебно-профилактических учреждениях (приложение 1).
2. Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (приложение 2).
3. Положение о враче-диетологе лечебно-профилактического учреждения (приложение 3).
4. Положение о диетической сестре лечебно-профилактического учреждения (приложение 4).
5. Порядок выписки питания для больных в лечебно-профилактических учреждениях (приложение 5).
6. Порядок контроля за качеством готовой пищи в лечебно-профилактических учреждениях (приложение 6)…..МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР Приказ № 540
г. Москва 23 апреля 1985 г.

ОБ УЛУЧШЕНИИ ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ

ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Министрам здравоохранения союзных и автономных республик, руководителям краевых, областных и городских органов здравоохранения, директорам клинических НИИ системы Минздрава СССР и АМН СССР, ректорам медицинских институтов:
1.1. Довести утвержденные настоящим приказом нормы питания на одного больного в день и Инструкцию по организации лечебного питания до каждого лечебно-профилактического учреждения и обеспечить строгий контроль за ее выполнением.
1.2. Организовать работу врачей-диетологов и диетических медицинских сестер в соответствии с приложениями 3 и 4.
1.3. Обязать главных врачей лечебно-профилактических учреждений установить действенный контроль за соблюдением порядка выписки питания для больных и за качеством готовой пищи.

2. Считать утратившей силу «Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях», утвержденную
Министерством здравоохранения СССР 5.04.57.

3. Контроль за выполнением приказа возложить на начальника Главного управления лечебно-профилактической помощи Министерства здравоохранения СССР тов. Москвичева A.M. и начальника Главного санитарно-эпидемиологического управления Министерства здравоохранения СССР тов. Ковшило В.Е.

4. Министрам здравоохранения союзных республик размножить данный приказ в необходимом количестве.

Министр С.П.Буренков
Примечание: Кроме того, действуют Приказ МЗ СССР № 664 от 18.06.81 г. «О штатных нормативах работников кухонь и столовых лечебно-профилактических учреждений» и Приказ МЗ СССР № 530 от 05.05.83 г. «Об утверждении Инструкции по учету продуктов питания в лечебно-профилактических и других учреждениях здравоохранения, состоящих на государственном бюджете СССР».