Хром
Хром участвует в регуляции ряда процессов метаболизма, особенно углеводного обмена, входит в состав ферментов, способствующих снижению в крови количества не только глюкозы, но также липидов и, в частности, холестерина.
Он содержится во всех продуктах питания, но больше всего его в овощах, бобовых, крупах, хлебе из муки грубого помола.
Суточная потребность в хроме 0,2-0,25 мг. Дефицит хрома возможен при длительном преимущественном питании такими рафинированными продуктами, как сахар, кондитерские изделия, хлеб из муки высших сортов и др. Предполагают, что недостаток эого элемента в организме способствует развитию атеросклероза, диабета, кариеса, сердечно-сосудистых заболеваний и др. Избыточное поступление хрома также оказывает неблагоприятное действие на организм. …Хром участвует в регуляции ряда процессов метаболизма, особенно углеводного обмена, входит в состав ферментов, способствующих снижению в крови количества не только глюкозы, но также липидов и, в частности, холестерина.
Он содержится во всех продуктах питания, но больше всего его в овощах, бобовых, крупах, хлебе из муки грубого помола.
Суточная потребность в хроме 0,2-0,25 мг. Дефицит хрома возможен при длительном преимущественном питании такими рафинированными продуктами, как сахар, кондитерские изделия, хлеб из муки высших сортов и др. Предполагают, что недостаток эого элемента в организме способствует развитию атеросклероза, диабета, кариеса, сердечно-сосудистых заболеваний и др. Избыточное поступление хрома также оказывает неблагоприятное действие на организм.
По нашим данным, поступление в организм значительных количеств хрома, превышающих его физиологическую потребность в сотни раз, вызывает аллергические реакции (аллергические ринопатии, дерматит, бронхит, бронхиальную астму и др.). Попадание в организм еще больших доз, превышающих физиологическую норму в несколько тысяч раз, приводит к хромовой интоксикации.
Таким образом, в лечебном питании необходимо обращать особенное внимание на содержание минеральных веществ в дите, количество которых должно обязательно удовлетворять физиологическую потребность в этих незаменимых веществах.
