Суп-пюре из овсяной крупы с кабачками

Технология приготовления.
Овсяные хлопья «Геркулес» перебрать, засыпать в кипящую воду, варить до полной готовности …

Технология приготовления.
Овсяные хлопья «Геркулес» перебрать, засыпать в кипящую воду, варить до полной готовности (около 1 ч) и протереть вместе с жидкостью. Кабачки очистить, нарезать мелкими дольками, припустить в небольшом количестве воды с маслом (5 г) до готовности и протереть.
В отвар с протертой крупой ввести горячее молоко (2/3), протертые кабачки, соль, сахар; хорошо перемешать, довести до кипения и поставить на борт плиты.
Из оставшегося горячего молока (температура 65-70 °С) и яиц приготовить яично-молочную смесь и заправить ею суп. При подаче в суп положить масло (5 г).