Суп-пюре из цветной капусты

Технология приготовления.
Цветную капусту перебрать, очистить, помыть, отварить в воде до готовности, протереть. …

Технология приготовления.
Цветную капусту перебрать, очистить, помыть, отварить в воде до готовности, протереть. Из горячего молока и яиц приготовить яично-молочную смесь, из подсушенной муки и молока — белый соус.
В овощной отвар с протертой цветной капустой добавить молочный соус, соль; довести до кипения, отставить на край плиты, заправить яично-молочной смесью, маслом, зеленью петрушки.