Белковые Диеты: хороший эффект с неприятными последствиями
С научной точки зрения белки – это эссенциальные необходимые вещества, которые должны каждый день поступать в организм. «Жизнь есть способ существования белковых тел», – это высказывание никто не оспаривает.
Было открыто, что если увеличить в рационе процентное содержание белка (до 30%) и уравновесить общее количество необходимых веществ за счет снижения количества жиров, то вес эффективно снижается. Яркий представитель этого класса диет – «кремлевская», очень популярная сегодня, в том числе и благодаря тому, что она понятна и удобна для наших людей. Сама идея белковых диет родилась в Америке, когда домохозяйка Джин Нидетч создала «общество следящих за весом». Ими была разработана балльная система подсчета, которая сегодня используется в «кремлевке» и диете «Зона».
Сразу отмечу, что также, как и диета по группе крови, не всегда эффективны и полезны ля организма, т.к. любое ограничение в отдельных продуктах и переизбыток в других ведет к дисбалансу и нарушению гомеостаза.
На чем основана эффективность?
В первую очередь – на снижении калорийности рациона, ведь исключаются жир и сладкое, а также за счет того, что потребляются низкоуглеводистые продукты, в основном содержащие клетчатку. Она не дает энергии, зато заполняет желудок. Также в этих диетах исключаются сладкие углеводы, а мозг потребляет энергию именно из них. И для того чтобы получить эти углеводы, организм расщепляет коллаген – что тоже приводит к похудению. Но продержаться на такой диете легко не всем.
Что настораживает?
У человека существует верхний уровень потребления любых веществ, то есть все, что не превышает этот уровень, мы можем потреблять без вреда для здоровья. Белки без проблем усваиваются до 1,5 г на килограмм веса тела человека. Все, что поступает сверх того, не усваивается, и крупные молекулы белка «забивают» наши почки. Если у кого-то есть проблемы с почками, то они выходят на уровень болезни, нарушается обмен веществ.
Еще один момент: большое количество белка приводит к ряду неприятных физиологических последствий: наутро у нас плохой стул, газы с резким неприятным запахом, что свидетельствует о защелачивании кишечника. Каждый испытывал такое состояние после праздников, когда употребляется много мясной пищи.
Есть доказательства того, что большое количество белка приводит к раку кишечника.
В 100 г мяса содержится 18 г белка, то есть, чтобы не превышать этот уровень, человеку весом 70 кг нужно съедать не более 90 г белка в сутки. Но надо помнить, что белок содержится и в хлебе, и в крупах, и в бобовых, и в молочных продуктах. Практически все продукты содержат белок, исключая овощи и фрукты.
Эффект от высокобелковых диет хороший, но со временем растет риск колоректальных раков и почечной патологии, ухудшаются самочувствие и внешний вид. По данным центра репродуктивной медицины (сша), чем больше белка, тем больше в организме вырабатывается аммиака. А он нарушает репродуктивную функцию, и шансы забеременеть у женщин, сидящих на белковых диетах, снижаются на 20%.
Поэтому хорошенько задумайтесь как выбрать диету так, чтобы она не повредила ВАМ.