Кулинарные рецепты на каждый день

Среди великого множества кулинарных рецептов далеко не каждый подходит для детского питания. Тем не менее, ребенок с самого рождения должен получать все необходимые ему питательные вещества и микроэлементы ежедневно. Среди продуктов, в большом количестве содержащих белок, выделяют крупы, орехи, рыбу, сыр, мясо (баранина, свинина, куриное мясо, говядина) и творог. Если всевозможные каши ребенок чаще всего кушает с удовольствием, то с мясом зачастую возникают проблемы.

Выходом из ситуации может послужить творог, как в чистом виде, так и в различных продуктах, изготовленных из него. Творожная запеканка с изюмом и со сметаной или сырники с начинкой и под разными соусами – легки и быстры в приготовлении, аппетитны и очень любимы детьми разного возраста. Творог и творожные продукты питательны и низкокалорийны, они богаты углеводами и не жирными кислотами. Кроме белка в твороге содержится железо, кальций, калий, натрий, фтор, фосфор, медь, цинк, магний, йод, и многие другие минералы и кислоты. Кроме того, он богат витаминами группы В и фолиевой кислотой, которые также необходимы ребенку.

Конечно, творогом и творожными продуктами полностью заменить мясо невозможно, да и не нужно, в таком случае альтернативой свинине или говядине в детском питании может стать диетическое мясо кролика. Но оно не всем доступно, поэтому резоннее употреблять домашнее куриное мясо или фарш из него. Для фарша наиболее подходит белое мясо курицы – грудка и спинка. Куриные котлеты в панировочных сухарях очень хорошо сочетаются с любым гарниром, будь то картофельное пюре, рис, гречка, тушеная капуста или макароны. Куриное мясо намного нежнее говядины или свинины, котлеты получаются сочными и легко усваиваются детским организмом. Особенно полезны для ребенка куриные котлеты, приготовленные на пару. Кроме того, разнообразить мясное меню можно тефтелями или фрикадельками, приготовленными из любого мяса, кроме баранины, с добавлением риса, обжаренными в поджарке из моркови и лука. Можно также использовать и рыбу, желательно речную (форель, карп, окунь), для приготовления котлет и фрикаделек. Но с рыбой нужно быть аккуратнее, особенно с морской, т. к. это высокоаллергенный продукт и подходит не каждому ребенку.